白酒換代潮 綿柔品質(zhì)成為新主角 06-13

據(jù)市場調(diào)查報(bào)告顯示，人們在消費(fèi)白酒時(shí)的品質(zhì)檔次感明顯提高。不可避免的趨勢是，市場已經(jīng)進(jìn)入白酒需求更新?lián)Q代的新時(shí)期，而名酒品牌的回歸趨勢，以及一些名酒廠家的產(chǎn)品研發(fā)成果，也促使了這一特點(diǎn)的加速形成。

　　在剛剛閉幕的2012年中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒國家評(píng)委年會(huì)上，洋河夢之藍(lán)榮獲“中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、綿柔蘇酒榮獲“中國白酒國家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)”，再一次明確了白酒品質(zhì)更新?lián)Q代的潮流和方向，新一輪唱主角的將是“綿柔型白酒”。

　　回歸的是品牌

　　作為老八大名酒代表，洋河將兩項(xiàng)大獎(jiǎng)收入囊中，再次站在行業(yè)之巔，其背后的意義是名酒正在強(qiáng)勢回歸，不論銷售規(guī)模還是品質(zhì)引領(lǐng)。

　　從2000年到2011年，全國白酒企業(yè)從3.8萬家縮減到目前的1.8萬家，企業(yè)數(shù)量在大幅減少，但從產(chǎn)銷量來看，全國白酒的產(chǎn)量卻從2000年的400多萬噸，增長到2011年的900多萬噸，銷售額更是增長數(shù)倍，這說明白酒行業(yè)的集中度正在增加。

　　其中，以茅臺(tái)、五糧液、洋河為代表的一線名酒的發(fā)力，讓白酒市場份額向名酒集中的步伐大大加快。對(duì)此，白酒營銷專家宋冠毅指出：“名酒品牌的回歸是必然的過程”。

　　縱觀名酒這些年來的高速成長，宋冠毅認(rèn)為，可以用“七個(gè)一”來概括它們的共性，即有一個(gè)好的血統(tǒng)，出身名門；有一個(gè)清晰、一目了然的賣點(diǎn)，如洋河的“綿柔型白酒”，保證了企業(yè)在市場上的競爭力；有一款或幾款核心產(chǎn)品等。“正是這‘七個(gè)一’，讓這些老名酒企業(yè)近10年來得以有一個(gè)可循環(huán)、可持續(xù)、更快速的發(fā)展”，宋冠毅分析說。

　　此外，以一線名酒洋河為例，中國著名白酒專家沈怡方也分析說：“洋河一直擁有出類拔萃的品牌、技術(shù)、質(zhì)量、人才、歷史，近十年來獲得了快速發(fā)展，也是在經(jīng)歷了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型陣痛期之后，企業(yè)歷史地位的強(qiáng)勢回歸，是廣大消費(fèi)者對(duì)名酒企業(yè)優(yōu)良產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，是實(shí)至名歸”。

　　換代的是品質(zhì)

　　在某種意義上，消費(fèi)者之所以選擇名酒，其實(shí)質(zhì)就是一種品質(zhì)與健康需求。事實(shí)上，現(xiàn)在的白酒已不僅僅是普通的消費(fèi)品，而是逐漸成為衡量消費(fèi)者追求健康、舒適、品質(zhì)的生活方式和社會(huì)發(fā)達(dá)程度的標(biāo)志。

　　然而，在很長一段時(shí)間里，白酒在品質(zhì)創(chuàng)新方面跟不上時(shí)代變化，即便是一些名酒也莫不如此。就像白酒專家李友俊所說的：“作為行業(yè)從業(yè)者，我們希望看到一個(gè)新的白酒時(shí)代到來，這個(gè)時(shí)代是一個(gè)完全以消費(fèi)者為核心的消費(fèi)時(shí)代”，所以需要“從改善白酒品質(zhì)入手，提高白酒的有利身心健康的一面，讓消費(fèi)者重新喜歡白酒，而不是談酒色變”。

　　直到洋河的“綿柔型白酒”成功登場并風(fēng)靡大江南北，才讓白酒行業(yè)認(rèn)清了品質(zhì)創(chuàng)新與升級(jí)的方向，原來消費(fèi)者更喜歡的是飲后更舒適、更健康的“綿柔型白酒”。

　　事實(shí)證明，“綿柔型白酒”在白酒歷史長河中具有劃時(shí)代的意義。自其問世之后，迅速贏得一大批白酒專家們的贊嘆，使綿柔與醬香、濃香形成三足鼎立之勢，引導(dǎo)著中國白酒的發(fā)展進(jìn)程。2012年中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒國家評(píng)委年會(huì)上，洋河夢之藍(lán)和綿柔蘇酒雙雙奪得大獎(jiǎng)，再次肯定了洋河的成就，也為中國白酒的品質(zhì)升級(jí)與換代樹起了一座豐碑。