近日，由中國釀酒工業(yè)協(xié)會、黑龍江省釀酒工業(yè)協(xié)會、新食品雜志社、新食品商學院聯(lián)合主辦的“中國白酒（東北）產(chǎn)區(qū)高峰論壇”在沈陽圓滿閉幕。在論壇期間，與會專家與參會人員一起深入研討了如何將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉化市場優(yōu)勢的核心議題，并就如何借助消費者對“好糧出好酒”的固有認識，進一步強化白酒“純糧”概念，在更大范圍內樹立起消費者對白酒品質、品牌的良好認知等內容進行了深入研討。
　　
　　白酒“產(chǎn)區(qū)”概念
　　
　　“產(chǎn)區(qū)”這一概念最早來源于法國的波爾多，波爾多地區(qū)位于吉倫特河兩岸，波爾多產(chǎn)區(qū)是全世界優(yōu)質葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū)，種植面積達10萬公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產(chǎn)量的95%。全波爾多產(chǎn)區(qū)種植5種葡萄,波爾多區(qū)下面有4個主要的子產(chǎn)區(qū)。
　　波爾多產(chǎn)區(qū)以一種概念化的模式升華了人們對其葡萄酒品質的認識，從而使得波爾多的葡萄酒馳名世界，人們一提到葡萄酒就會聯(lián)想到法國的波爾多。
　　由此，在此次中國白酒（東北）產(chǎn)區(qū)高峰論壇上，就有專家為“白酒產(chǎn)區(qū)”概念引發(fā)熱議。業(yè)內人士認為，未來國內白酒市場之間的競爭很可能由單個企業(yè)競爭轉化為以產(chǎn)區(qū)為單位的競爭。尤其是一些白酒企業(yè)相對集中的地區(qū)，打造一個好的產(chǎn)區(qū)概念將有助于整個地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　中國白酒是高度依賴于環(huán)境的一個特殊行業(yè)，離不開水、土、氣。中國酒協(xié)白酒分會專家梁幫昌認為，白酒與一方水土息息相關，這也成就了白酒行業(yè)的區(qū)域特色，即產(chǎn)區(qū)特色。
　　對于中國白酒行業(yè)而言，“產(chǎn)區(qū)”的聯(lián)動效應絕不僅僅局限于某一個省，而是整合于某種氣候、土壤、糧食等相近的省市，如業(yè)內公認的川黔產(chǎn)區(qū)、黃淮產(chǎn)區(qū)。就此而論，地處長江中游的“兩湖白酒生產(chǎn)帶”，因為“水乃酒之血，糧為酒之肉”這樣的資源稟賦與產(chǎn)業(yè)集群而具備了與川黔產(chǎn)區(qū)、黃淮產(chǎn)區(qū)相應的產(chǎn)區(qū)硬性指標。
　　如果說自然的優(yōu)勢讓這些區(qū)域“先天產(chǎn)酒”，那么人為的經(jīng)營則更為重要。中國白酒產(chǎn)區(qū)需要的是一種鏈式思維，將所有個體聯(lián)結起來形成共振。同時，解決如何將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉化市場優(yōu)勢。
　　所謂鏈式思維就是讓個體不再是孤島，讓線型思維連接成網(wǎng)，互為支持與協(xié)同。眾所周知，波爾多是紅酒產(chǎn)區(qū)，通過“立法”獲取的標準定義，即通過產(chǎn)業(yè)鏈來形成分工與協(xié)作，形成一套獨立的鏈式營銷：酒莊+葡萄酒經(jīng)紀人+合作組織（協(xié)會）+酒商，靠行業(yè)組織去推銷。
　　
　　“白酒產(chǎn)區(qū)”有待細分
　　
　　目前，行業(yè)內公認的產(chǎn)區(qū)只有川黔產(chǎn)區(qū)、黃淮產(chǎn)區(qū)。川黔產(chǎn)區(qū)的氣候與地理位置占據(jù)先天性優(yōu)勢，形成了仁懷（茅臺）、宜賓（五糧液）、瀘州（瀘州老窖和郎酒）三個競爭集團。高月明表示，除了先天性優(yōu)勢，四家名酒的行業(yè)地位是川黔產(chǎn)區(qū)形成的第二大優(yōu)勢。
　　“產(chǎn)區(qū)一旦形成，放大效應非常強大。”中國白酒金三角國家地理標志保護組長鐘杰說，2010年川酒銷售額1056億元，今年有望實現(xiàn)1500億元。
　　黃淮產(chǎn)區(qū)介于長江與黃河流域之間。2007年，豫魯蘇皖四省提出白酒抱團性戰(zhàn)略，特別是四省白酒風格的確定，從重香到重味的轉變，以及洋河藍色營銷的異軍突起，這是黃淮產(chǎn)區(qū)后天崛起的重要力量。
　　“其實，兩湖地區(qū)具備形成白酒產(chǎn)區(qū)的條件。”白酒技術專家高月明認為，地處長江中游的湖北、湖南擁有優(yōu)良的糧食、水資源稟賦，白酒產(chǎn)量居全國前列，產(chǎn)業(yè)集群度高，有望成為中國川黔產(chǎn)區(qū)、黃淮產(chǎn)區(qū)之外的第三大白酒產(chǎn)區(qū)。
　　湖北、湖南處于從四川到安徽、江蘇的長江流域的白酒濃香帶的中段，我國所有的濃香型白酒，全產(chǎn)自這個地方。湖北省地處濃香帶的一個優(yōu)質地方。西邊（四川）有“六朵金花”，東邊（江蘇）有“一河三溝”，安徽有“古井”、“口子”、“迎駕”等，湖北有稻花香、枝江。同時，荊州、宜昌、常德又是我國兼香帶和濃香帶的交匯點。北邊有西鳳酒，中間是白云邊、黃山頭，再南一點德山大曲、酒鬼酒，南邊的廣東玉冰燒都是兼香型。中國最好的兼香酒就產(chǎn)在這條南北線上。濃香帶和兼香帶交錯點所形成的地理優(yōu)勢，實際上就是水土氣候、微生物條件，在這個區(qū)域有利于釀酒。
　　專家表示，水質、土質、氣候，是指生物的多樣性，離開了這個特殊的生態(tài)地域環(huán)境，出品的酒質和風格會受到影響。
　　
　　鄂酒、湘酒崛起或形成“兩湖產(chǎn)區(qū)”
　　
　　2010年中國白酒產(chǎn)量891萬千升，實現(xiàn)銷售額2661億元，銷售同比增長35.2%。湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會陳新發(fā)秘書長表示，2008年湖北白酒產(chǎn)量達32.4萬千升，排名全國第五，銷售收入93.1億元。2010年，湖北白酒產(chǎn)量42.74萬千升，湖南12.94萬千升，兩湖白酒產(chǎn)量超過了江蘇。
　　去年，稻花香酒業(yè)銷售33億元，白云邊實現(xiàn)銷售額26.28億元，枝江酒業(yè)白酒銷售22.3億元。今年，稻花香酒業(yè)銷售目標42億元，關公坊銷售目標18億元。
　　業(yè)內人士預計，湖北僅稻花香、白云邊、枝江、關公坊等企業(yè)的銷售收入今年會突破100億元，還有黃鶴樓、石花、楚園春、古隆中演義酒、黃山頭、監(jiān)利糧酒等銷售規(guī)模在1億~5億元的二線品牌。
　　相較而言，湖南白酒產(chǎn)業(yè)稍弱，本土品牌乏力。上世紀90年代，湖南的白酒產(chǎn)量居全國前10位，去年居第14位，但湖南不乏好品牌，如酒鬼、武陵、白沙液、湘窖、德山大曲、瀏陽河等。
　　近年，酒鬼酒、瀏陽河強勢回歸，酒鬼酒去年營業(yè)收入5.6億元。今年6月，聯(lián)想控股武陵酒業(yè)。中投顧問食品行業(yè)研究員陳晨預計，未來2年，兩湖地區(qū)白酒將沖刺200億元的銷售規(guī)模。專家表示，鄂酒、湘酒盡快地崛起，或將有利于更快地形成白酒“兩湖產(chǎn)區(qū)”，提升兩湖白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。