2011年，消費結構升級繼續帶動白酒市場的旺盛需求，白酒行業景氣度持續高企，產量、銷售收入和利潤增長均創10年來新高。

    最新統計數據顯示，2011年1月—11月，我國白酒制造業完成總產量911.29萬千升、工業總產值3386.63億元，分別比上年同期增長30.28%和41.01%；1月—10月實現銷售收入2938.36億元，同比增長39.15%；利潤430.09億元，同比增長48.97%。

    白酒產業以其良好的成長性和穩定性繼續領先整個酒類行業，其主要表現為一線品牌和中高端白酒的量價齊升以及二線品牌的強勢崛起；各類資本的大量涌入，促進白酒產業的結構調整；白酒股市逆市飛揚，市場表現引人矚目。

　“百億俱樂部”擴容

    中國釀酒工業協會副理事長兼秘書長王琦向《華夏酒報》記者介紹，繼茅臺、五糧液、洋河之后，2011年，瀘州老窖和郎酒銷售收入也雙雙突破百億，由此，中國白酒“百億俱樂部”成員將擴容至5家。

    《華夏酒報》記者從相關渠道獲悉，貴州茅臺集團2011年完成白酒總產量6.3萬千升，同比增長20.65%；其中，茅臺酒產量突破3萬千升，同比增長14.24%；實現銷售收入237億元，同比增長52.2%；實現利稅176億元，同比增長45%；集團公司資產總額達到430億元，增長35%。

    五糧液集團2011年銷售收入有望在2010年403.61億元的基礎上突破500億元，白酒主業的銷售收入有望突破200億元。

    截至2011年12月26日，郎酒銷售收入已經突破100億元。

    此外，近年來發展勢頭強勁的湖北稻花香集團，其白酒銷售也直逼百億大關。

　　而據山西汾酒內部人士透露，汾酒集團2011年實現銷售收入78億元，并將在2012年提前實現原定到2015年的100億元銷售目標。

    與此同時，安徽古井貢、迎駕貢、金種子，江蘇今世緣，內蒙古河套，河北衡水老白干，湖北枝江、白云邊，四川豐谷等眾多區域名酒企業也紛紛進入20億、30億甚至40億量級，成為追趕“百億俱樂部”的“種子選手”。

　　產區領跑產能“大躍進”

    2011年，以打造區域性產業集群為目的的白酒產區無疑成為白酒行業最引人注目的關鍵詞。
    長期以來，白酒因“限制性發展”產業的身份，在很多地方不被重視。近年來，白酒的境遇正在被改變，而其背后的推手即是白酒各主要產區的地方政府。

　　在白酒行業持續高速增長的背景下，政企“合謀”的白酒產區規劃和建設正在全國各地蓬勃興起。目前，先后有四川、湖北、江蘇、山東、貴州、云南、河南等多個省區宣布將白酒產業作為地方經濟發展的支柱性產業，并出臺了一系列扶持白酒發展的優惠政策和措施。如四川宜賓建設“中國白酒之都”；瀘州市致力于打造“中國酒谷”；四川省政府也積極規劃并系統推進“中國白酒金三角”產區、“長江上游白酒經濟帶和千億產業的建設規劃”系統工程；山東出臺“山東省白酒產業振興和調整指導意見”；湖北出臺《關于促進酒業發展的意見》；貴州出臺《貴州白酒品牌基地建設方案》，擎起“未來十年中國白酒看貴州”大旗，并規劃到2015年將茅臺鎮居民全部搬遷，給茅臺酒生產創造更好的生態環境；江蘇整合洋河、雙溝兩大名酒資源組建蘇酒集團并致力打造“宿遷酒都”等，這些以地市甚至省級政府為主導并直接推動的白酒產區規劃，以期通過強化“產區”模式實現產業空間集聚和產業結構調整、優化，積極鼓勵和推動本地區白酒業發展。　

    業內專家分析，中國白酒行業正面臨著產業轉型、結構調整、國際化競爭等一系列重大問題，產業集群化的優勢必將日益彰顯。隨著中國白酒區域集群效應的日益凸顯，其受益者并不僅僅是該區域內有限的幾家企業，更有助于釀酒行業整體的良性發展，中國白酒或將進入“產區”式發展的新時代。

    然而，也有行業人士對此表示擔憂，在缺乏系統的區域產業規劃、嚴謹的產能和市場容量調研情況下，“大躍進”式的白酒產區發展步伐顯得倉促。過度寬松的政策環境使得眾多酒企借機圈地擴能，在產能擴張遠超需求增長的狀態下，必將加劇市場競爭。

　　名酒漲價爭先恐后

    近年來，“漲價”已成為高端白酒市場的主題詞。在剛剛過去的2011年，白酒行業同樣演繹了一波又一波的漲價風潮。名優白酒的不斷提價無疑成為優勢企業業績持續增長的最重要貢獻源。

    以茅臺為例，《華夏酒報》記者從北京市場了解到，53度飛天茅臺市場零售價格已從2010春節前的800元/瓶左右漲到了近期的超過2000元/瓶，兩年間漲幅約150%。

    值得一提的是，2011年1月1日，53度飛天茅臺出廠價由原來的499元/瓶提高至619元/瓶，而茅臺酒廠也曾在2011年年初提出959元/瓶的“限價令”。然而這個價格與零售終端的價格卻已有了巨大的差距，目前售價更已是“限價令”的兩倍多，市場依然貨源奇缺，一瓶難求。

    2011年12月25日，郎酒宣布漲價，漲幅在15%—20%。與此同時，國窖1573“中國品位”也再次提價，由原來的1980元/瓶漲至2380元/瓶，漲幅達20%。

    其實，除了上述名酒之外，其它名酒品牌也在默默漲價。目前，北京市場52度五糧液售價為1200元/瓶，較2011年年初時的850元/瓶左右售價，漲幅已經超過30%。此外，52度水井坊、52度劍南春等名酒價格也有不同幅度的上漲。

    針對白酒該不該漲價，業內外有各種聲音，褒貶不一。

    北京和君咨詢集團合伙人、副總裁林楓認為：“除了成本上升原因外，名酒漲價實質上是由供需矛盾造成的，是精神屬性和品牌價值的體現。白酒的消費者價值有兩部分構成：物質價值和精神價值。不同類別的商品這兩種價值屬性的占比不同，比如建材、家電等商品，其以物質功能屬性為主，精神價值屬性占比很少。白酒尤其是名酒則恰恰相反，它不屬于生活必需品，是類似于高檔服裝、手表等嗜好品甚至是奢侈品，其精神價值遠大于物質價值，可以按照品牌的附加值溢價來定價，而不是單純依據生產成本來定價。在通脹預期的背景下，它還可以作為收藏品來投資。”

　　各路資本豪飲白酒

    2011年，白酒行業繼續成為各路資本競相追捧的熱土，其資本事件的密度和重量級都超過了以往任何一年。
    除了衡水老白干、水井坊、瀘州老窖等業內資本集體回歸主業白酒，國際洋酒業巨頭帝亞吉歐豪飲水井坊，聯想、海航等資本大鱷以及潮汕、溫州游資等大量業外資本也紛紛涌入白酒產業。

    經濟規律告訴我們，資本總是流向高利潤或成長空間大的市場和產業。

    資本青睞白酒，除了受樓市調控、股市的不確定性，風險加大，資本需要尋找出路等因素影響，白酒行業持續10年的高增長帶來的高附加值、高回報率更令資本怦然心動，希冀分食利潤大餐；加之白酒業技術門檻、市場門檻和資本門檻都比較低，資本進入不會受到太多條件限制，因此，各路資本蜂擁而至。

    對于大量業外資本進入白酒業的現象，王琦認為，資本青睞白酒，將對加速產業整合、提高行業集中度起到積極作用，同時也將其它行業的優秀人才及先進的經營管理理念帶到白酒行業，推動白酒行業的快速發展。但業外資本進入須謹慎，需要對白酒行業的本質屬性及贏利周期等特殊性充分認識、考量并有足夠的思想準備。畢竟白酒是一個傳統行業，有其特殊性，許多東西都是不能夠簡單復制的。