經常逛超市的消費者肯定不難發現，在水果銷售區，一盒盒削好的水果拼在一起，不僅品種豐富、顏色好看，而且省去了自己清洗的麻煩，打開就可以直接食用，這也成為很多消費者的選擇。但有關專家提醒廣大消費者，“拼盤”水果雖然食用方便、價格便宜，但存在健康隱患，購買時一定要謹慎。

　　不少家庭喜歡買拼盤水果，認為可以花較少的錢買到更多品種的水果，因此可以得到更全面的營養。

　　對此，專家指出，這種切開的水果，其實極易造成營養素的流失。新鮮的水果蔬菜含有豐富的維生素C，而維生素C的最大特點是，在酸性環境下穩定，遇氧、熱、光、堿時即會促進氧化被破壞。切開后的水果完全暴露在空氣中，因此會造成維生素C的大量損失，一些天然色素也會被氧化、流失。水果切得越小，暴露的時間越長，維生素C的損失就越大。

　　除了營養素的流失外，切開的水果還極易受細菌的污染，吃了容易拉肚子。水果表面容易受到污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌的污染。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌就會經刀污染果肉。

　　而且，包裝過程也并非在無菌狀態，也易引起二次污染。因此專家建議，不要貪圖“省事”，盡量不要購買削皮的水果，最好購買整個水果，如果選擇切開的水果，最好買剛剛切開的，并盡快吃完。