最近，由中國釀酒工業協會、黑龍江省釀酒工業協會、新食品雜志社、新食品商學院聯合主辦的“中國白酒（東北）產區高峰論壇”在沈陽圓滿閉幕。在論壇期間，與會專家與參會人員一起深入研討了如何將產區優勢轉化市場優勢的核心議題，并就如何借助消費者對“好糧出好酒”的固有認識，進一步強化白酒“純糧”概念，在更大范圍內樹立起消費者對白酒品質、品牌的良好認知等內容進行了深入研討。

 　　白酒“產區”概念

　　“產區”這一概念最早來源于法國的波爾多，波爾多地區位于吉倫特河兩岸，波爾多產區是全世界優質葡萄酒的最大產區，種植面積達10萬公頃，年產8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產量的95%。全波爾多產區種植5種葡萄,波爾多區下面有4個主要的子產區。

　　波爾多產區以一種概念化的模式升華了人們對其葡萄酒品質的認識，從而使得波爾多的葡萄酒馳名世界，人們一提到葡萄酒就會聯想到法國的波爾多。

　　由此，在此次中國白酒（東北）產區高峰論壇上，就有專家為“白酒產區”概念引發熱議。業內人士認為，未來國內白酒市場之間的競爭很可能由單個企業競爭轉化為以產區為單位的競爭。尤其是一些白酒企業相對集中的地區，打造一個好的產區概念將有助于整個地區白酒產業的發展。

　　中國白酒是高度依賴于環境的一個特殊行業，離不開水、土、氣。中國酒協白酒分會專家梁幫昌認為，白酒與一方水土息息相關，這也成就了白酒行業的區域特色，即產區特色。

　　對于中國白酒行業而言，“產區”的聯動效應絕不僅僅局限于某一個省，而是整合于某種氣候、土壤、糧食等相近的省市，如業內公認的川黔產區、黃淮產區。就此而論，地處長江中游的“兩湖白酒生產帶”，因為“水乃酒之血，糧為酒之肉”這樣的資源稟賦與產業集群而具備了與川黔產區、黃淮產區相應的產區硬性指標。

　　如果說自然的優勢讓這些區域“先天產酒”，那么人為的經營則更為重要。中國白酒產區需要的是一種鏈式思維，將所有個體聯結起來形成共振。同時，解決如何將產區優勢轉化市場優勢。

　　所謂鏈式思維就是讓個體不再是孤島，讓線型思維連接成網，互為支持與協同。眾所周知，波爾多是紅酒產區，通過“立法”獲取的標準定義，即通過產業鏈來形成分工與協作，形成一套獨立的鏈式營銷：酒莊+葡萄酒經紀人+合作組織（協會）+酒商，靠行業組織去推銷。

　　“白酒產區”有待細分

　　目前，行業內公認的產區只有川黔產區、黃淮產區。川黔產區的氣候與地理位置占據先天性優勢，形成了仁懷（茅臺(600519,股吧)）、宜賓（五糧液(000858,股吧)）、瀘州（瀘州老窖(000568,股吧)和郎酒）三個競爭集團。高月明表示，除了先天性優勢，四家名酒的行業地位是川黔產區形成的第二大優勢。

　　“產區一旦形成，放大效應非常強大。”中國白酒金三角國家地理標志保護組長鐘杰說，2010年川酒銷售額1056億元，今年有望實現1500億元。

　　黃淮產區介于長江與黃河流域之間。2007年，豫魯蘇皖四省提出白酒抱團性戰略，特別是四省白酒風格的確定，從重香到重味的轉變，以及洋河藍色營銷的異軍突起，這是黃淮產區后天崛起的重要力量。

　　“其實，兩湖地區具備形成白酒產區的條件。”白酒技術專家高月明認為，地處長江中游的湖北、湖南擁有優良的糧食、水資源稟賦，白酒產量居全國前列，產業集群度高，有望成為中國川黔產區、黃淮產區之外的第三大白酒產區。

　　湖北、湖南處于從四川到安徽、江蘇的長江流域的白酒濃香帶的中段，我國所有的濃香型白酒，全產自這個地方。湖北省地處濃香帶的一個優質地方。西邊（四川）有“六朵金花”，東邊（江蘇）有“一河三溝”，安徽有“古井”、“口子”、“迎駕”等，湖北有稻花香、枝江。同時，荊州、宜昌、常德又是我國兼香帶和濃香帶的交匯點。北邊有西鳳酒，中間是白云邊、黃山頭，再南一點德山大曲、酒鬼酒，南邊的廣東玉冰燒都是兼香型。中國最好的兼香酒就產在這條南北線上。濃香帶和兼香帶交錯點所形成的地理優勢，實際上就是水土氣候、微生物條件，在這個區域有利于釀酒。

　　專家表示，水質、土質、氣候，是指生物的多樣性，離開了這個特殊的生態地域環境，出品的酒質和風格會受到影響。

　　鄂酒、湘酒崛起或形成“兩湖產區”

　　2010年中國白酒產量891萬千升，實現銷售額2661億元，銷售同比增長35.2%。湖北省酒類流通行業協會陳新發秘書長表示，2008年湖北白酒產量達32.4萬千升，排名全國第五，銷售收入93.1億元。2010年，湖北白酒產量42.74萬千升，湖南12.94萬千升，兩湖白酒產量超過了江蘇。

　　去年，稻花香酒業銷售33億元，白云邊實現銷售額26.28億元，枝江酒業白酒銷售22.3億元。今年，稻花香酒業銷售目標42億元，關公坊銷售目標18億元。

　　業內人士預計，湖北僅稻花香、白云邊、枝江、關公坊等企業的銷售收入今年會突破100億元，還有黃鶴樓、石花、楚園春、古隆中演義酒、黃山頭、監利糧酒等銷售規模在1億~5億元的二線品牌。

　　相較而言，湖南白酒產業稍弱，本土品牌乏力。上世紀90年代，湖南的白酒產量居全國前10位，去年居第14位，但湖南不乏好品牌，如酒鬼、武陵、白沙液、湘窖、德山大曲、瀏陽河等。

　　近年，酒鬼酒、瀏陽河強勢回歸，酒鬼酒去年營業收入5.6億元。今年6月，聯想控股武陵酒業。中投顧問食品行業研究員陳晨預計，未來2年，兩湖地區白酒將沖刺200億元的銷售規模。專家表示，鄂酒、湘酒盡快地崛起，或將有利于更快地形成白酒“兩湖產區”，提升兩湖白酒產業的發展空間。