2011年8月27日—28日，第四屆全國(guó)清香類型白酒高峰論壇在內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)股份有限公司召開，來自全國(guó)各地的51家白酒企業(yè)代表，9個(gè)省市釀酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)，行業(yè)專家、高等院校及新聞媒體等68個(gè)單位140余人參加此次論壇。
　　
　　本屆論壇討論主題是白酒釀造生態(tài)化和實(shí)施機(jī)械化。
　　
　　受論壇秘書處委托北京釀酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高景炎做了題為“傳承（釀造生態(tài)化，確保質(zhì)量安全），創(chuàng)新（實(shí)施機(jī)械化，提升行業(yè)水平）”的主題發(fā)言，沈怡方、徐巖、沈正祥等5位專家、山西杏花村汾酒集團(tuán)公司、衡水老白干釀酒集團(tuán)公司、河南寶豐酒業(yè)公司等11家企業(yè)代表做主題演講。論壇還組織19位國(guó)家白酒評(píng)委對(duì)送交論壇的39個(gè)中高端樣品進(jìn)行了品評(píng)，頒發(fā)了專家組成員和高級(jí)顧問證書。
　　
　　本屆論壇討論達(dá)成四點(diǎn)共識(shí)：
    　
　　組織清香聯(lián)盟，傳播清香文化，促進(jìn)清香大回歸。 北京紅星股份有限公司向論壇發(fā)出三條倡議：多方呼吁，促進(jìn)立法；企業(yè)結(jié)盟，聯(lián)合打假；宣傳清香，共謀發(fā)展。特別是組織清香聯(lián)盟、傳播清香文化，道出了與會(huì)企業(yè)的心聲。
    　
　　倡導(dǎo)白酒釀造生態(tài)化，進(jìn)一步提高白酒質(zhì)量安全性。白酒釀造的生態(tài)化，白酒飲用的健康化，是時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)。論壇中就生態(tài)園釀造白酒初步提出了三條建議：一是自然環(huán)境好，無污染 ；二是要按國(guó)家環(huán)保總局發(fā)布的白酒清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)；三是堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝精華，誠(chéng)信釀造。
    　
　　實(shí)施清香白酒生產(chǎn)機(jī)械化，提升行業(yè)整體水平文章來源華夏酒報(bào)。在上屆論壇達(dá)成廣泛共識(shí)之后，各企業(yè)下大力氣組織實(shí)施，勁牌公司小曲清香白酒機(jī)械化生產(chǎn)線投產(chǎn)成功，河套集團(tuán)大曲清香白酒業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)線一年的實(shí)際運(yùn)行，為清香類型白酒企業(yè)實(shí)施機(jī)械化提供了典范。
    　
　　加大科技創(chuàng)新，打造清香類型白酒風(fēng)格個(gè)性化。隨著科學(xué)研究的不斷深入，清香類型白酒的呈香呈味物質(zhì)有了更多的發(fā)現(xiàn)，呈香呈味成分的產(chǎn)生機(jī)理和功能微生物應(yīng)用的探索，為清香類型風(fēng)格個(gè)性化的形成提供了理論支持，不少企業(yè)應(yīng)用以上成果，積極研發(fā)調(diào)味酒，開發(fā)了以清香為主的復(fù)合香型酒，受到了消費(fèi)者的歡迎和好評(píng)，為清香類型白酒發(fā)展提供了新的思路。