【中國(guó)糖酒網(wǎng)白酒新聞資訊】醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。

　　據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)有望在醬香型白酒生產(chǎn)、貿(mào)易和仲裁依據(jù)等領(lǐng)域普遍使用，并可能作為醬香型白酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審核、名優(yōu)產(chǎn)品評(píng)定、出口檢驗(yàn)的依據(jù)之一。

　　醬香酒國(guó)標(biāo)“貴州造” 川酒表現(xiàn)很淡定

　　日前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這份“貴州造”的醬香型白酒國(guó)標(biāo)，在填補(bǔ)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白的同時(shí)，也引發(fā)熱議。帶有地方色彩的醬香標(biāo)準(zhǔn)，升格為全國(guó)性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)否引發(fā)行業(yè)“洗牌”?

　　“出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)好事情，而且對(duì)行業(yè)格局的影響幾乎可以忽略。”8月5日，省釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮在指出，國(guó)標(biāo)姓“國(guó)”，在出臺(tái)前肯定會(huì)征求行業(yè)專(zhuān)家、各區(qū)域企業(yè)意見(jiàn)，而非一個(gè)地區(qū)、一個(gè)企業(yè)就能敲定。“好比濃香國(guó)標(biāo)，主要由四川和江蘇幾個(gè)酒廠起草，但出臺(tái)前也征求了全國(guó)專(zhuān)家和其他省份的企業(yè)意見(jiàn)。”

　　“說(shuō)到醬香酒，必提貴州茅臺(tái)。但事實(shí)上，貴州除茅臺(tái)外，已很難找到比較有名的醬香白酒企業(yè)了。相反，四川醬酒這幾年發(fā)展呈現(xiàn)‘燎原’之勢(shì)。”楊官榮指出，受消費(fèi)多元化、醬香白酒市場(chǎng)走高等因素影響，濃香川酒在鞏固自身優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，正競(jìng)相進(jìn)軍醬香白酒領(lǐng)域。此次國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，有益于行業(yè)健康發(fā)展。