由貴州省制定的《醬香型白酒》國家標準(下稱《標準》)正式發(fā)布，將于12月1日正式實施。由于標準制定者背后有著抹不掉的地方色彩，這份上升為國標來規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)行為被業(yè)內(nèi)有著利好茅臺的因子。

        《標準》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。

        中投顧問食品研究員周思然向羊城晚報記者指出，標準中提出的非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，實質(zhì)上是指一些香精香料、甜味劑等添加劑的添加。

        不過，這一標準有著濃厚的地方色彩。

        早在2007年，貴州省質(zhì)監(jiān)局就曾發(fā)布《醬香型白酒》地方標準，2008年又經(jīng)國家標準委批準，組織相關(guān)單位著手編制國家標準，而此標準主要參考的是貴州醬香型白酒生產(chǎn)質(zhì)量和工藝編制。

        記者從有關(guān)渠道獲悉，起草成員主要為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院(即國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心)、貴州茅臺酒廠集團有限公司、四川郎酒集團有限責(zé)任公司、貴州茅臺酒廠(集團)習(xí)酒有限責(zé)任公司。

        “毫無疑問，《標準》多多少少含有茅臺標準因子。在醬香型白酒隊伍中，貴州茅臺擁有不可低估的技術(shù)實力和高質(zhì)量，醬香型白酒的發(fā)展與茅臺的壯大密切相關(guān)，因此，貴州茅臺被作為標準制定參照的對象之一也情有可原。”周思然指出。也有報道稱，這對新加入醬酒戰(zhàn)團的五糧液會形成一定影響。

        根據(jù)國泰君安證券所做的最新分析，茅臺公司計劃2011年收入增長45%，但是在貴州省委省政府積極支持茅臺做大做強的推動下，茅臺釋放業(yè)績動力充足，預(yù)計有可能超越55%左右的利潤增速。