中國白酒是以含低級(jí)脂肪酸乙酯為其主體香，國外蒸餾酒大多是以醇香和木香為主，白酒中含乳酸乙酯，醛類物質(zhì)較多，酸與酯有對(duì)應(yīng)的平衡關(guān)系，以及棕櫚酸乙酯等三大高級(jí)脂肪酸乙酯，他們是構(gòu)成白酒的特征性成分。

    　當(dāng)前白酒消費(fèi)，已經(jīng)是追求高質(zhì)量、高品位、高品格的時(shí)尚消費(fèi)，飲酒是政務(wù)、商務(wù)洽談、人際交往、情感交流的重要媒介、是休息、是聚會(huì)、是娛樂、是旅游、是勞保、是品味人生的一大享受。

　　白酒是含有豐富的香味物和某些功能性物質(zhì)的酒精飲料，人們喜歡飲酒，是在于它能給人們制造一種歡樂，熱烈的氣氛，激勵(lì)思維活性，反應(yīng)一種心理沉積，是人們的情趣和精神的寄托，所以說白酒是體驗(yàn)精神文化的產(chǎn)品。

    　飲酒文化傳承了幾千年，長期的歷史經(jīng)驗(yàn)證明，“適量飲酒，有益健康”。

　　國家制定了白酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，研究證明，酒中還會(huì)有很多對(duì)人體有益的功能性因子，如含有的酯肪酸和不飽和酯肪酸，4—甲基吡嗪等，適量飲酒是指不強(qiáng)飲、不酗酒、指日飲酒量，一般控制在每公斤體重不超過1克純酒精量，這樣可愉悅心情，可促消化，可促血液循環(huán)，可調(diào)節(jié)改善體內(nèi)新陳代謝等，努力倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康飲酒新生活的理念。