茅漿窖酒是貴州茅臺鎮出產的醬香型老酒
茅漿窖酒悠久的年份和獨特的口感已經成為新時代釀酒的一個典范。說起茅漿窖的來歷,要追溯到上世紀之初茅

茅漿窖酒悠久的年份和獨特的口感已經成為新時代釀酒的一個典范。說起茅漿窖的來歷,要追溯到上世紀之初茅臺三大燒坊鼎力時期。 “榮和”、“成義”、“衡昌”三大燒坊在解放前在茅臺三足鼎立(三大燒坊最后被國酒茅臺統一)。在“衡昌燒房”(后改名為‘恒興燒坊’)未開設前,“成義”“榮和”兩家的產量都不高,原材料和產品銷售方面利益沖突不明顯。“衡昌”的到來,兩家感到自己的利益可能受到損害,于是聯手阻止。在這期間,“榮和”和”成義”為了對抗“衡昌”,共同研發釀制了一款茅臺原漿窖藏酒,簡稱‘茅漿窖’,并在酒瓶封口刻以兩家燒坊名字區別。但因經營不善,銷路并不理想。三家燒坊的舊址今已無存。周夢生《茅臺酒今昔見聞》說,“成義”“恒興”燒房廠址在今茅臺酒廠一、二車間,“榮和”燒房在今茅臺酒廠制曲車間。三間燒房毗鄰,中間有空隙和人行小道,呈品字形分布。
1987年,在茅臺酒廠一車間發現遺留的幾壇茅漿窖,已保存多年,醬香突出,入口純凈,實屬上品,遂以茅臺一分廠名義出品了新的茅漿窖,為了紀念和區別,在酒標背標處刻上“榮成窖”的古體字。流傳至今,因其酒香悠長,醬味別致,成為眾多茅臺鎮酒廠新產白酒的一個酒味標桿。而87年所產的“榮成窖”茅漿窖,更是被酒廠收藏以做原酒,其超凡的品質和脫俗的口感令老酒愛好者們贊不絕口。
老酒情懷賦予健康飲酒新境界
作為茅臺鎮的知名老酒,茅漿窖在原料選取、釀造工藝等方面與茅臺酒可謂一脈相承,其品質甚至可與茅臺相媲美,但相比茅臺酒來說,價格親民。例如:87年的茅臺與87年的茅漿窖,同樣年份的兩種酒價格就存在著不小的差異,很多“茅臺迷“們對于茅臺的價格都是望而卻步,而選擇茅漿窖酒,原因就在于:無論是在口味品質的技術層面,還是在文化內涵的精神層面,茅漿窖都能滿足”茅臺迷“對茅臺鎮美酒的狂熱追求。越發稀少的正宗“榮成窖”茅漿窖,更能滿足老酒愛好者求精不求雜,求性價比不求高價的心理需求。陳釀后放置悠久的正宗茅漿窖,微生物發酵更加徹底,從口感和品質上來說,都是一個質的飛躍,帶來健康飲酒新境界。
