品酒時(shí)，需要品酒者通過(guò)眼、鼻、口等感覺(jué)器官，對(duì)白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。當(dāng)然，普通消費(fèi)者不用像品酒師那么專(zhuān)業(yè)，但是學(xué)習(xí)一定的品酒知識(shí)也可以提升你的個(gè)人品位。

　　品酒有其獨(dú)有的步調(diào)。首先要“靜”，因?yàn)槠肪茖?duì)心情、環(huán)境都有要求，如果你心浮氣躁，那便只能喝酒，談不上品，只有心靜了，才能做到與酒“對(duì)話(huà)”。

　　其次是“觀”，舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，觀酒液的掛杯度，優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒(méi)有絲毫雜質(zhì)。接下來(lái)，將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動(dòng)，感受酒香撲鼻。優(yōu)質(zhì)白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。

　　最后是“品”。品酒的關(guān)鍵其實(shí)是控制進(jìn)酒量，一般以1—2毫升為宜。酒入口時(shí)要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿(mǎn)整個(gè)口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圓潤(rùn)、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣、純凈和邪味之分，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別，因此在感官上以醇厚、圓潤(rùn)、綿甜、細(xì)膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。