隨著人們生活水平的逐步提高，人們對白酒的養生訴求越來越強烈。業內人士分析稱，養生酒將在未來十年中成長為一個較大規模的主流酒水產業。

        據安徽沙河酒業總經理姜杰介紹，石斛仙酒是以安徽沙河酒業的優質釀造酒為酒基，加入霍山石斛中對人體有益的成分，經特定的工藝處理生產。沙河王酒窖香幽厚、入口綿柔，霍山石斛等的調入，使酒體碧瑩敦厚，豐滿細膩；酒感陰陽和諧，端莊典雅。

        霍山石斛生長在安徽大別山腹地，被譽為“滋陰之王”。唐開元年間的道家經典《道藏》即把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯蓯、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等列為中華“九大仙草”，霍山石斛名列首位。

        專家介紹稱，霍山民間一直就有用石斛釀酒養生的傳統習俗，歷史上也有很多帝王把霍山石斛收入宮中釀酒的記載。有關企業與國內食品專家聯手，近兩年來走訪民間，搜集民間傳統的霍山石斛酒配方和釀造工藝，同時翻閱了大量歷史資料，從80個組方，20多套工藝中，最終優選出3個方案，確定為石斛仙酒的基礎配方。

        作為安徽老牌知名酒企的沙河酒業，有著六十二年的建廠史，并在上個世紀九十年代中期創造了輝煌，連續三年以八億的銷售額，擠身全國輕工業500強，產品暢銷安徽、河南、江蘇、浙江等二十多個城市和地區，一舉躍升為安徽第二大白酒企業，滴滴難舍的沙河王酒，以品質和榮耀享譽大江南北。

        沙河王——石斛仙酒的誕生將成為安徽養生型白酒產業的拓荒者和領跑者。