1573國(guó)寶窖池，始建于明朝萬(wàn)歷年間（公元1573年），是我國(guó)建造最早、保存最完好、延續(xù)使用至今的釀酒窖池群，至今已歷430余載。窖池在長(zhǎng)期不間斷的發(fā)酵過(guò)程中形成的有益微生物種群，而持續(xù)釀酒430余年的國(guó)寶窖池，已形成了龐大、神秘而不可探知的微生物生態(tài)體系，素有“老窖釀美酒”的美談。

　　謝明稱整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程也正追求生態(tài)化。科技部發(fā)文批準(zhǔn)瀘州老窖股份有限公司組建國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心。這是全國(guó)固態(tài)釀造領(lǐng)域第一個(gè)國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心正式在瀘州老窖、在“中國(guó)酒谷”南區(qū)落戶，實(shí)現(xiàn)了瀘州市在國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心創(chuàng)建上零的突破。

　　目前，瀘州市也以“國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心”為依托，建設(shè)全國(guó)性釀酒食品工業(yè)領(lǐng)域科技高地，提高整個(gè)瀘州酒的品質(zhì)。而憑借生態(tài)創(chuàng)新，瀘州老窖也為企業(yè)未來(lái)奠定了基礎(chǔ)，贏得了主動(dòng)。