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云酒世界網(wǎng)

中國白酒傳承的是一種文化,一種精神

www.cnwinenews.com 2011-05-09 10:21 白酒
有人認(rèn)為,中國白酒自古已有,發(fā)展至今,它傳承的是一種文化,一種精神,一個技藝,更是中國的國粹。既然

      有人認(rèn)為,“中國白酒自古已有,發(fā)展至今,它傳承的是一種文化,一種精神,一個技藝,更是中國的國粹。”既然是歷史傳統(tǒng)就應(yīng)該一如既往地傳承下去。亦有人認(rèn)為:“中國白酒若為追求時尚,那么其口味和傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格特點會不一樣,不中不洋,就不再是中國白酒了。”

  白酒要走時尚化路線

     著名釀酒大師,四川水井坊股份有限公司副總經(jīng)理賴登燡曾表示:“如果保守傳統(tǒng),只會讓白酒失去更多市場”。

  筆者也認(rèn)為:“中國白酒肯定要走時尚化路線”。首先,從目前白酒行業(yè)發(fā)展的大形勢來說,不論在白酒的整體包裝、營銷及口感上,對于年輕消費者來說吸引力并不大。隨著社會進(jìn)步,文化多元化發(fā)展,新一代的消費群體正逐漸形成,這群人大多來自80、90后,這個階段的消費群對外來文化接受能力和融合能力非常快,白酒企業(yè)不得不承認(rèn)和面對這樣一個崇尚個性和口感、隨性的群體。

     近年來,國外名酒在中國市場發(fā)展迅速,在外來酒類品牌、酒種及文化的影響下,中國酒文化作為一顆璀璨的明珠,以其源遠(yuǎn)流長的歷史,博大精深的釀造工藝,如今也遇到了強(qiáng)勁的對手。洋酒包裝精美簡約、口感舒適、低度不易醉,基于此,越來越多的消費者開始傾向于消費低度的洋酒或葡萄酒。

  筆者也曾進(jìn)行調(diào)查和了解過相當(dāng)一部分的同齡人,他們普遍認(rèn)為:白酒口味太沖,不適合自己;場合有限,覺得太過正式;度數(shù)高,容易醉酒;給人感覺不夠時尚。在一項針對年輕消費群(25—30歲)的酒類調(diào)查報告中顯示,有95%左右的年輕人第一選擇不會是白酒。

  由此可見,白酒在今天的年輕消費群中并不能夠被大家所接受。可以得出結(jié)論:白酒正逐漸脫離時下的年輕人。如果酒企一成不變,繼續(xù)保持傳統(tǒng)路線,那么損失的將是一個時代的消費者。

  營銷滯后制約白酒發(fā)展

     白酒之所以給人以“不時尚”的感覺,主要由于營銷手段的滯后。

     目前,各種宣傳過分地關(guān)注年份酒,原漿酒,酒的產(chǎn)地,酒窖,在酒體上面大肆做文章。但是這里面的文章,作為一個普通消費者是很難了解的。有的營銷則是搖著酒的歷史和文化大旗,把所謂文化視如神明,賣弄歷史或人物,不惜對歷史造假,以為中國品牌文化就應(yīng)該越老越好。由于營銷抓不住本質(zhì),當(dāng)白蘭地風(fēng)靡全球,威士忌盡享富貴的時候,而白酒在國際上始終未能走多遠(yuǎn),其在國內(nèi)的道路也越走越窄。

     白酒營銷不去體察消費者的消費情感和心理。如果一樣?xùn)|西缺乏本質(zhì),只靠炒作概念是經(jīng)不起考驗的,白酒營銷也是如此。忘掉歷史,忘掉傳承,未必酒一定是陳的香。只有這樣我們才能走得更遠(yuǎn),更久。

  當(dāng)我們在高喊酒文化建設(shè)的時候,應(yīng)該清楚地知道:我們是在創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造文化、創(chuàng)造時尚和潮流,只有這樣,消費者的消費觀、價值觀才會隨之發(fā)展和改變。只有關(guān)注現(xiàn)實和消費者,才能和消費者走到一起,共同開創(chuàng)新的歷史、文化和時尚。

 

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