3月6日（農歷二月初二），一年一度的白酒行業盛典——瀘州老窖·國窖1573封藏大典在酒城瀘州舉行。著名外交家，原外交學院院長吳建民先生、中國科學院院士，四川省科協主席劉寶珺先生、著名作家、編劇，矛盾文學獎獲得者麥家先生、中國人民大學明史專家毛佩琦先生、北京大學文化資源研究中心主任張頤武先生、《百家講壇》主講紀連海先生、著名明史專家、萬明先生、中國人民大學國際關系學院副院長金燦榮先生等嘉賓，與葛煥標中將、宗順留中將等將軍代表團，電子科大、重慶大學等高校的校長代表團，國務院發展研究中心斯坦福班同學會，中國郵政集團、中糧集團、三星集團、中國人民保險等企業代表以及環球時報總編輯胡錫進等新聞媒體應邀了出席此次盛典。共同在“龍抬頭”這一天，在中國釀酒龍脈酒城瀘州感悟中國白酒文化的千年奧秘，見證中國白酒的年度盛世。

國窖1573·封藏大典以傳承中華文明，弘揚中國白酒文化，展示中國白酒傳統釀造技藝為主旨，經過多年發展，已然成為白酒行業的一大盛事。封藏大典主要包括祭祀、拜師、封藏等傳統環節，而今年的封藏大典特別增加了有機白酒出酒全程的展示，在向白酒行業祖輩遞交盛世新成績的同時，為白酒行業再開“有機”這一全新價值領域。當日下午，眾多歷史文化專家齊聚瀘州，論道“明末大變革——1573年的世界和中國”，在歷史的長河中細細品味中國酒文化。

千年濃香的傳奇傳統文化史詩的濃縮

農歷二月初二是民間傳說“龍抬頭”的日子，寓意喚醒春龍，萬物復蘇，標志著釀酒好時節的來臨。瀘州老窖的釀酒人為表達對上天沃土的敬重和感恩，一直保持著“二月二”祭天敬地、拜先祖的習俗，后來逐漸演變成瀘州老窖的年度盛典。

在開場致辭中，謝明董事長表示，在自我標榜與革新盛行的年代，中國白酒可能是為數不多需要回望傳統的行業，需要傳承歷史才能獲得價值的行業，瀘州老窖在發展中也用事實證明，唯有恪守傳統、堅持本源，才能受到消費者的青睞。向傳統致敬，將傳統白酒文化發揚下去，是每一個釀酒人，釀酒企業的責任。這也是瀘州老窖堅持要把封藏大典持續舉辦下去的一個原因。

封藏大典上，中國釀酒大師、瀘州老窖集團總裁張良作為瀘州老窖傳統釀制技藝第22代傳人，攜同代傳人共祭始祖舒承宗。將凈身、灌洗、迎祖駕、敬香、參拜天地祖先、灌地、頌祭文、叩拜先祖等一系列祭祀禮制，真實地呈現在來賓面前。封藏大典作為一部濃縮的傳統文化史詩，彰顯出瀘州老窖對中國酒文化的虔誠與敬畏。

盛世綻放的奇葩有機時代的開拓者

“封藏大典作為中國白酒行業追頌先祖的年度盛典，展示了釀酒行業慎重追遠和敬畏自然的傳統，中國白酒行業需要把這種傳統內化為中國白酒的精神品質之一，從而提升中國白酒形象，進而走向世界。而瀘州老窖的成功不僅僅在于對古法禮制的恪守與傳承，更在于對創新精神的堅持，對行業發展的引領與突破。”傳統文化和民俗領域的專家，熱衷于白酒收藏的紀連海對“龍抬頭”藏酒文化與白酒行業發展方向做了精彩解讀。

傳承為天，創新為魂，瀘州老窖成為唯一獲得有機食品認證的濃香型白酒就是最好的例證。而現場演繹國窖1573有機白酒出酒的全過程，也成為了本次封藏大典的最大亮點。精心的挑選和培育，只為了成就一滴有機美酒的絕妙醇厚；無數次物競天擇，只為一句“銜杯卻愛瀘州好”的贊賞。當釀酒大師沈才洪帶領整個釀酒團隊做出堅持有機釀造的承諾之時，白酒的有機時代也宣布到來。

在公證人員的見證下，國窖1573新春定制酒被國窖班送入龍泉洞中封藏，靜待歲月的修煉。與此同時，2011年國窖1573定制酒也旋即宣告向全球發售，上午整場國窖1573封藏大典也在《敬酒歌》中完美落幕。

如果說上午的封藏大典是對白酒傳統禮制的重現與行業發展的橫向開拓，那么下午以“明末大變革——1573年的世界和中國”為主題的研討會就是對白酒文化縱向歷史的挖掘，縱觀百年變革與興衰，白銀貨幣化、明清變遷、文化異色，萬物更迭，不失原貌的只有那百年窖池與釀酒技藝，深刻而虔誠地慎終追遠中，為封藏大典又增一層神奇色彩。

國窖1573·封藏大典展示了國人釀酒文化的高度與精彩，白酒文化這一中國傳統文化的重要分支在瀘州老窖數代恪守的傳承下折射出了無可比擬的光芒，白酒有機時代的未來也愈發令人期待。