徽酒對準優質高端酒的項目運作
2010，徽酒春耕秋收“破繭成蝶”
提要： 自2009年，口子工業園暨萬千升優質白酒擴建工程開工建設以來，更多的徽酒企業開始在產能擴建上發力，古井項目建成實施后，公司優質基酒產能將增加8000千升/年，能較好地滿足今后一段時期內“年份原漿”系列白酒的高速增長對優質基酒的需求。同時，將新增50000千升的基酒勾儲能力和50000千升的成品酒灌裝能力。
在對2009年的徽酒進行盤點時，記者曾用了一個詞——“紅紅火火”，而在2010年，經歷了“紅火期”的徽酒，變得更加理性和務實。
據安徽省酒業協會透露，2010年1月—11月，安徽省規模以上企業完成飲料酒（不含葡萄酒、其他酒）總產量268.48萬千升，同比增長6.2%，預計全年完成282萬千升，其中，白酒48萬千升，同比增長114 %；啤酒153萬千升，同比增長32.5%；黃酒16萬千升，同比增長300%；酒精65萬千升，同比增長155 %。
主業回歸“握指成拳”
2010年7月27日，在合肥產權交易中心，經過76輪激烈舉牌，金鷹商貿以2.67億元高價拿下安徽古井集團旗下兩家高檔百貨店瑞景商業，這是古井“主業回歸”路上的再次邁步。
自1990年，古井集團確立了“科技立廠，多角開發，復合經營，綜合發展”的方針，拉開了對外投資開發的序幕。在經歷了2007年的震蕩期后，古井確立了“回歸主業、回歸高端、回歸到古井歷史輝煌位置”的“回歸與振興”計劃。
“在上個世紀90年代初期，我們到處籌資，但是收益甚少，所以2007年要回歸主業，振興白酒，我們要做強做大，做到位，做出市場。不變就是創新，堅持就是勝利。面對各個消費者的誘導，我們始終守住我們心中的‘藍天白云’，這個‘藍天白云’就是我們的品質。”安徽古井貢酒股份有限公司副總經理梁金輝在2010中國傳媒年會上如此表示。
2010年，古井集團進入一個“跨越式”發展階段，“主業回歸”的步子越來越快。
“市場營銷是實現跨越的雙腳，后臺管理是跨越的腰椎，激勵機制是跨越的心臟，企業文化是跨越的靈魂，資產整合是跨越的助推器。”古井集團董事長余林認為，“跨越式發展”是“科學發展”，古井的發展不能玩花架子、說玄理論、編造數字，“我們只能腳踏在這塊堅實的土地上，拓寬視野，出實招，出大力，出智慧。”
與此同時，安徽酒企中的另一家上市公司，安徽金種子酒業股份有限公司也在積極踐行“退出副業專攻酒業”的發展理念。
2010年7月9日，金種子第四屆董事會第四次會議審議通過《關于向金種子集團轉讓金種子房地產98.16%股權的議案》，退出房地產行業。
金種子在市場競爭的嚴峻考驗下和多元化經營的磨礪中，逐漸厘清了發展思路，集中優勢資源著力打造其主業――白酒，逐步退出與主業不相關的產業。
金種子酒業股份有限公司副總經理張向陽向記者表示，2010年是金種子實現主業白酒大發展、大提升的重要機遇年，今后3年，公司將堅持資本運營與產品經營的雙輪互動，聚焦資源做強白酒、做強品牌、做大企業市值，力爭在“十二五”期間躋身行業一線品牌。
消費市場爭搶“中高端”
傳統意義上，安徽白酒市場消費的主流價位在60元—100元，在這個價格帶上，口子窖、迎駕、皖酒、文王貢等都布局了相當有競爭力的產品結構。
不過，2010年，新的中高端價格區間正在慢慢成形。
2010年年初，價位在80元至180元區間的皖酒王6年、9年、15年三種年份酒相繼投入合肥市場，據皖酒王項目組負責人付承峰介紹，原先的41°皖酒王屬于“根基產品”，而皖酒王年份綿柔系列是“全面提升皖酒王品牌形象及檔次”，老陳窖系列則定位于“下線保護與阻擊產品”，其2010年在合肥計劃銷售15萬箱。
除此之外，2010年的6月和11月，高爐家和金種子分別推出了年份酒，所不同的是，高爐家依舊是采取傳統的“經銷商大會”式的上市招商策略；而金種子則另辟蹊徑，打出“慈善牌”——在產品尚未全面上市前用6瓶三十年珍藏金種子酒進行慈善拍賣，160.3328萬元善款全部捐給了安徽省慈善協會。
據調查，目前，在安徽省內的17個地市消費市場中，金種子僅在6個地區做到了整體市場占有率第一，但2010年銷售額的提升卻是徽酒中最高的一家，2010年，公司預計全年可實現利稅達4.5億元。隨著2011年公司主推的徽蘊金種子（6年）在200元市場的拓展，安徽中高端市場的競爭將更加激烈。
在中高端市場的搶占中，位于徽酒第一陣營的古井、口子、迎駕三家企業并沒有“推陳出新”，而是通過漲價、強化終端建設等方面開始發力。
安徽智邦達營銷咨詢公司董事長張健在接受記者采訪時認為，目前安徽白酒市場內100元/瓶—300元/瓶中高端價格帶依然是眾多徽酒品牌的天下，口子窖5年、10年憑借著酒店流通渠道的優勢運作，長期占據著大部分商務和政務市場的消費份額。此外，2010年通過冠名安徽省第十二屆運動會，口子窖也漸漸樹立起高端的品牌形象。
2010年，古井貢連續3次提價，其中，年份原漿系列產品提價了兩次，上調幅度均在5%—20%，這也被視為古井邁步高端陣營的一輪“沖刺”，而其26年年份原漿超過千元的零售價格也成了徽酒中高端形象產品的一個標桿。
久別重逢的老牌徽酒企業沙河也推出了“沙河年份特曲”，并通過結緣歌手姜育恒、開展“沙河萬村千鄉愛心聯盟大行動”、成立公益基金——陽光助學公益基金等一系列公益活動，展現了“新沙河時代”的企業理念和社會責任。
“這些方面的建設，都是企業基于消費者多樣化需求的考慮，按照優質化，低度化、高檔化的發展方向，企業不單純追求產量，而且注重增加適應市場、適合消費者需求的產品。”安徽省酒業協會秘書長李文漢向記者表示。
資本市場布局“前后方”
2010年，除了在消費市場上的你爭我奪，徽酒在資本市場上也頗有建樹，最值得稱道的當然是徽酒的兩家上市公司古井貢酒（000596）和金種子酒（600199）。
布局前線
2010年1月，金種子酒（600199）發布了“第三屆董事會第三十一次會議決議公告”，公告顯示，將計劃定向增發不超過3500萬股，募集資金5.5億元。
記者還注意到，為實現“全國化、高檔化、本土化、差異化”的營銷戰略，金種子在安徽及周邊省份建立200個金種子酒營銷網點，并將公司總部、營銷與物流運營中心與200個營銷網點以計算機網絡連接，以提高營銷、物流管理水平和市場運作效率。
無獨有偶，2010年11月，古井貢酒披露定向增發的公告稱，公司擬募集資金總額不超過 13億元，募集資金將投向優質基酒釀造技術改造、基酒勾儲等項目，同時募資還將用來拓展渠道和進行品牌宣傳。
在古井貢發布的這份公告中，也注意到了其對“前線”營銷網點的良苦用心——古井貢酒此次募集的資金除了營銷中心的建設外，還將建設區域物流運營中心，并將在安徽市場內新建102家精品終端展示店，并按照“體驗館”“旗艦店” “專賣店”三個層次分別進行功能設計，將其打造為古井貢高端品牌的展示平臺和消費體驗平臺。早在2009年，古井貢合肥第一家旗艦店就開始了嘗試性運作，一年多的時間也足以具備了可行性的復制能力。
與兩家不差錢的資本性企業路線不同的是，來自皖南的宣酒在前線布局上采取了“陣地運動戰”：主抓煙酒零售店和大型商超柜臺，通過升級改造煙酒零售店的門頭，從廣告宣傳和產品擺放兩方面占領終端陣地。記者在合肥濉溪路上就留意到了七八個“小窖釀造更綿柔”的門頭廣告牌。
穩固后方
“后方”的穩固更多指的是企業在產能擴張、原酒生產和窖藏等方面的建設。
自2009年，口子工業園暨萬千升優質白酒擴建工程開工建設以來，更多的徽酒企業開始在產能擴建上發力，古井項目建成實施后，公司優質基酒產能將增加8000千升/年，能較好地滿足今后一段時期內“年份原漿”系列白酒的高速增長對優質基酒的需求。同時，將新增50000千升的基酒勾儲能力和50000千升的成品酒灌裝能力。
2010年11月23日，“古井貢酒張集釀造基地”產出了第一批原酒，開始為古井貢的“跨越式”發展助力。
在金種子的優質酒項目建設中，則將現有年產7000千升基酒產能通過技改，改建為年產6800千升優質基酒產能，大幅提升公司的基酒品質。同時，對原1.13萬千升酒池和室外罐群進行技術改造升級，并新增基酒儲存能力1.1萬千升，項目實施后公司將形成基酒總儲存能力2.23萬千升，大幅提高白酒產品結構中優質酒的比率。
地處皖南的宣酒也計劃在敬亭山下，“三年再造一個新宣酒”。
可見，徽酒不約而同地將目光對準了優質高端酒的項目運作，資本市場的爭奪無疑將在未來一段時間內激起消費市場上高端白酒的“硬碰硬”。
李文漢認為，社會經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，對酒業產品的技術和文化提出了更新更高要求。各白酒企業需要廣泛開展白酒風格研討，踏踏實實地從基礎做起，開發研制特色產品。
“如今，具有安徽特色的白酒產品已獨樹一幟，風格典型，以古井、迎駕、雙輪、文王為代表的淡雅濃香，以口子為代表的復合兼香，古井的生態原漿、種子的綿柔、皖酒的低度白酒、宣酒的江南小窖白酒等都已形成自己的個性化特點。”李文漢認為，這些個性化產品的風格塑造也是徽酒企業實現全國化的根本。
大環境促徽酒“再起跳”
2010年1月，國務院正式批復了《皖江城市帶承接產業轉移示范區規劃》。
政策上，徽酒將享受經濟增長、居民消費水平提升的好處，中高端產品市場規模將擴大。基礎設施建設和區域間合作的加強，將使企業的生產成本下降，銷售半徑增長，泛長三角區域經濟的合作戰略，也為徽酒群體性的突圍提供了良好環境。
此外，大量投資資本的興起，有利于徽酒企業吸引安徽當地和周圍地區的資金，加快多元化發展。
同時，延續2009年安徽省政府發布的《輕工業調整和振興規劃》，安徽將擴大釀酒產業優勢，重點發展和加快構建煙酒等4大產業基地。
在白酒產業上，《規劃》指出，將依托重點龍頭骨干企業，整合區域內有影響力的白酒企業，組建強勢企業集團，提升品牌集中度和核心競爭力，打造中東部地區領軍企業和領軍品牌，從而形成健康有序的白酒產業格局。
在對2009年的徽酒進行盤點時，記者曾用了一個詞——“紅紅火火”，而在2010年，經歷了“紅火期”的徽酒，變得更加理性和務實。
據安徽省酒業協會透露，2010年1月—11月，安徽省規模以上企業完成飲料酒（不含葡萄酒、其他酒）總產量268.48萬千升，同比增長6.2%，預計全年完成282萬千升，其中，白酒48萬千升，同比增長114 %；啤酒153萬千升，同比增長32.5%；黃酒16萬千升，同比增長300%；酒精65萬千升，同比增長155 %。
主業回歸“握指成拳”
2010年7月27日，在合肥產權交易中心，經過76輪激烈舉牌，金鷹商貿以2.67億元高價拿下安徽古井集團旗下兩家高檔百貨店瑞景商業，這是古井“主業回歸”路上的再次邁步。
自1990年，古井集團確立了“科技立廠，多角開發，復合經營，綜合發展”的方針，拉開了對外投資開發的序幕。在經歷了2007年的震蕩期后，古井確立了“回歸主業、回歸高端、回歸到古井歷史輝煌位置”的“回歸與振興”計劃。
“在上個世紀90年代初期，我們到處籌資，但是收益甚少，所以2007年要回歸主業，振興白酒，我們要做強做大，做到位，做出市場。不變就是創新，堅持就是勝利。面對各個消費者的誘導，我們始終守住我們心中的‘藍天白云’，這個‘藍天白云’就是我們的品質。”安徽古井貢酒股份有限公司副總經理梁金輝在2010中國傳媒年會上如此表示。
2010年，古井集團進入一個“跨越式”發展階段，“主業回歸”的步子越來越快。
“市場營銷是實現跨越的雙腳，后臺管理是跨越的腰椎，激勵機制是跨越的心臟，企業文化是跨越的靈魂，資產整合是跨越的助推器。”古井集團董事長余林認為，“跨越式發展”是“科學發展”，古井的發展不能玩花架子、說玄理論、編造數字，“我們只能腳踏在這塊堅實的土地上，拓寬視野，出實招，出大力，出智慧。”
與此同時，安徽酒企中的另一家上市公司，安徽金種子酒業股份有限公司也在積極踐行“退出副業專攻酒業”的發展理念。
2010年7月9日，金種子第四屆董事會第四次會議審議通過《關于向金種子集團轉讓金種子房地產98.16%股權的議案》，退出房地產行業。
金種子在市場競爭的嚴峻考驗下和多元化經營的磨礪中，逐漸厘清了發展思路，集中優勢資源著力打造其主業――白酒，逐步退出與主業不相關的產業。
金種子酒業股份有限公司副總經理張向陽向記者表示，2010年是金種子實現主業白酒大發展、大提升的重要機遇年，今后3年，公司將堅持資本運營與產品經營的雙輪互動，聚焦資源做強白酒、做強品牌、做大企業市值，力爭在“十二五”期間躋身行業一線品牌。
消費市場爭搶“中高端”
傳統意義上，安徽白酒市場消費的主流價位在60元—100元，在這個價格帶上，口子窖、迎駕、皖酒、文王貢等都布局了相當有競爭力的產品結構。
不過，2010年，新的中高端價格區間正在慢慢成形。
2010年年初，價位在80元至180元區間的皖酒王6年、9年、15年三種年份酒相繼投入合肥市場，據皖酒王項目組負責人付承峰介紹，原先的41°皖酒王屬于“根基產品”，而皖酒王年份綿柔系列是“全面提升皖酒王品牌形象及檔次”，老陳窖系列則定位于“下線保護與阻擊產品”，其2010年在合肥計劃銷售15萬箱。
除此之外，2010年的6月和11月，高爐家和金種子分別推出了年份酒，所不同的是，高爐家依舊是采取傳統的“經銷商大會”式的上市招商策略；而金種子則另辟蹊徑，打出“慈善牌”——在產品尚未全面上市前用6瓶三十年珍藏金種子酒進行慈善拍賣，160.3328萬元善款全部捐給了安徽省慈善協會。
據調查，目前，在安徽省內的17個地市消費市場中，金種子僅在6個地區做到了整體市場占有率第一，但2010年銷售額的提升卻是徽酒中最高的一家，2010年，公司預計全年可實現利稅達4.5億元。隨著2011年公司主推的徽蘊金種子（6年）在200元市場的拓展，安徽中高端市場的競爭將更加激烈。
在中高端市場的搶占中，位于徽酒第一陣營的古井、口子、迎駕三家企業并沒有“推陳出新”，而是通過漲價、強化終端建設等方面開始發力。
安徽智邦達營銷咨詢公司董事長張健在接受記者采訪時認為，目前安徽白酒市場內100元/瓶—300元/瓶中高端價格帶依然是眾多徽酒品牌的天下，口子窖5年、10年憑借著酒店流通渠道的優勢運作，長期占據著大部分商務和政務市場的消費份額。此外，2010年通過冠名安徽省第十二屆運動會，口子窖也漸漸樹立起高端的品牌形象。
2010年，古井貢連續3次提價，其中，年份原漿系列產品提價了兩次，上調幅度均在5%—20%，這也被視為古井邁步高端陣營的一輪“沖刺”，而其26年年份原漿超過千元的零售價格也成了徽酒中高端形象產品的一個標桿。
久別重逢的老牌徽酒企業沙河也推出了“沙河年份特曲”，并通過結緣歌手姜育恒、開展“沙河萬村千鄉愛心聯盟大行動”、成立公益基金——陽光助學公益基金等一系列公益活動，展現了“新沙河時代”的企業理念和社會責任。
“這些方面的建設，都是企業基于消費者多樣化需求的考慮，按照優質化，低度化、高檔化的發展方向，企業不單純追求產量，而且注重增加適應市場、適合消費者需求的產品。”安徽省酒業協會秘書長李文漢向記者表示。
資本市場布局“前后方”
2010年，除了在消費市場上的你爭我奪，徽酒在資本市場上也頗有建樹，最值得稱道的當然是徽酒的兩家上市公司古井貢酒（000596）和金種子酒（600199）。
布局前線
2010年1月，金種子酒（600199）發布了“第三屆董事會第三十一次會議決議公告”，公告顯示，將計劃定向增發不超過3500萬股，募集資金5.5億元。
記者還注意到，為實現“全國化、高檔化、本土化、差異化”的營銷戰略，金種子在安徽及周邊省份建立200個金種子酒營銷網點，并將公司總部、營銷與物流運營中心與200個營銷網點以計算機網絡連接，以提高營銷、物流管理水平和市場運作效率。
無獨有偶，2010年11月，古井貢酒披露定向增發的公告稱，公司擬募集資金總額不超過 13億元，募集資金將投向優質基酒釀造技術改造、基酒勾儲等項目，同時募資還將用來拓展渠道和進行品牌宣傳。
在古井貢發布的這份公告中，也注意到了其對“前線”營銷網點的良苦用心——古井貢酒此次募集的資金除了營銷中心的建設外，還將建設區域物流運營中心，并將在安徽市場內新建102家精品終端展示店，并按照“體驗館”“旗艦店” “專賣店”三個層次分別進行功能設計，將其打造為古井貢高端品牌的展示平臺和消費體驗平臺。早在2009年，古井貢合肥第一家旗艦店就開始了嘗試性運作，一年多的時間也足以具備了可行性的復制能力。
與兩家不差錢的資本性企業路線不同的是，來自皖南的宣酒在前線布局上采取了“陣地運動戰”：主抓煙酒零售店和大型商超柜臺，通過升級改造煙酒零售店的門頭，從廣告宣傳和產品擺放兩方面占領終端陣地。記者在合肥濉溪路上就留意到了七八個“小窖釀造更綿柔”的門頭廣告牌。
穩固后方
“后方”的穩固更多指的是企業在產能擴張、原酒生產和窖藏等方面的建設。
自2009年，口子工業園暨萬千升優質白酒擴建工程開工建設以來，更多的徽酒企業開始在產能擴建上發力，古井項目建成實施后，公司優質基酒產能將增加8000千升/年，能較好地滿足今后一段時期內“年份原漿”系列白酒的高速增長對優質基酒的需求。同時，將新增50000千升的基酒勾儲能力和50000千升的成品酒灌裝能力。
2010年11月23日，“古井貢酒張集釀造基地”產出了第一批原酒，開始為古井貢的“跨越式”發展助力。
在金種子的優質酒項目建設中，則將現有年產7000千升基酒產能通過技改，改建為年產6800千升優質基酒產能，大幅提升公司的基酒品質。同時，對原1.13萬千升酒池和室外罐群進行技術改造升級，并新增基酒儲存能力1.1萬千升，項目實施后公司將形成基酒總儲存能力2.23萬千升，大幅提高白酒產品結構中優質酒的比率。
地處皖南的宣酒也計劃在敬亭山下，“三年再造一個新宣酒”。
可見，徽酒不約而同地將目光對準了優質高端酒的項目運作，資本市場的爭奪無疑將在未來一段時間內激起消費市場上高端白酒的“硬碰硬”。
李文漢認為，社會經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，對酒業產品的技術和文化提出了更新更高要求。各白酒企業需要廣泛開展白酒風格研討，踏踏實實地從基礎做起，開發研制特色產品。
“如今，具有安徽特色的白酒產品已獨樹一幟，風格典型，以古井、迎駕、雙輪、文王為代表的淡雅濃香，以口子為代表的復合兼香，古井的生態原漿、種子的綿柔、皖酒的低度白酒、宣酒的江南小窖白酒等都已形成自己的個性化特點。”李文漢認為，這些個性化產品的風格塑造也是徽酒企業實現全國化的根本。
大環境促徽酒“再起跳”
2010年1月，國務院正式批復了《皖江城市帶承接產業轉移示范區規劃》。
政策上，徽酒將享受經濟增長、居民消費水平提升的好處，中高端產品市場規模將擴大。基礎設施建設和區域間合作的加強，將使企業的生產成本下降，銷售半徑增長，泛長三角區域經濟的合作戰略，也為徽酒群體性的突圍提供了良好環境。
此外，大量投資資本的興起，有利于徽酒企業吸引安徽當地和周圍地區的資金，加快多元化發展。
同時，延續2009年安徽省政府發布的《輕工業調整和振興規劃》，安徽將擴大釀酒產業優勢，重點發展和加快構建煙酒等4大產業基地。
在白酒產業上，《規劃》指出，將依托重點龍頭骨干企業，整合區域內有影響力的白酒企業，組建強勢企業集團，提升品牌集中度和核心競爭力，打造中東部地區領軍企業和領軍品牌，從而形成健康有序的白酒產業格局。