眾所周知，白云邊首創(chuàng)的全國濃醬兼香型白酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨特風格與絕佳口感，一直深受消費者與行業(yè)人士的厚愛與好評；1991年10月，繼中國白酒“濃、醬、清、米”四大傳統(tǒng)香型之后，白云邊酒被輕工部確定為“中國第五香”，即全國濃醬兼香型白酒的典型代表；2008年，白云邊注冊商標經(jīng)過多年的品牌積淀之后，被認定為“中國馳名商標”；2009年4月，經(jīng)國家質檢總局、國家標準化管理委員會批準，以白云邊公司企業(yè)標準為藍本、以白云邊公司為第一起草單位、以全國知名白酒專家、全國濃醬兼香型白酒的締造者、白云邊公司總工程師熊小毛為第一起草人的《濃醬兼香型白酒國家標準》將于2009年12月1日正式實施；濃醬兼香型白酒由行業(yè)標準升級為國家標準以來，美譽度與日俱增白云邊酒品牌價值扶搖直上，白云邊酒省內(nèi)外市場銷售額不斷攀升；可以說，濃醬兼香型白云邊酒橫空出世，石破天驚，不僅豐富了中國白酒的香型種類，開創(chuàng)了中國白酒釀造史上的新紀元，為中國白酒行業(yè)的發(fā)展起到巨大推動作用；同時白云邊酒繁復而漫長的釀造工藝在中國白酒界也是獨樹一幟，令業(yè)界矚目；白云邊創(chuàng)造性地將醬香型白酒生產(chǎn)工藝和濃香型白酒生產(chǎn)工藝進行完美結合，探索出獨具特色的濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝，既吸收了醬香型白酒的工藝精華“高溫曲、高溫堆積”，又繼承了濃香型白酒的工藝核心“續(xù)渣發(fā)酵、泥窖增香”，形成獨特的濃醬兼香型白酒風格；白云邊酒前期的釀造時間就長達一年，工藝流程為：三次大投料、九次發(fā)酵、十輪操作、八次取酒，其間分高溫曲堆積、中溫曲直接入池；長期以來，為確保市場上的每一瓶白云邊酒獨特風格與卓爾不群的優(yōu)良品質，身為全國濃醬兼香型白酒生產(chǎn)企業(yè)標桿的白云邊公司依托自身強大的科研實力，從選進釀酒原料（主料優(yōu)質糯高粱、優(yōu)質小麥）、制曲、釀造、原酒貯存等每道工序每個環(huán)節(jié)都嚴格地把好質量關的同時，不斷穩(wěn)步地提升白云邊酒的內(nèi)在品質；為了圓滿完成2010年度首輪次釀造大投料，8月31日中午，白云邊公司全釀造車間組織全體班組長召開了投料工作會議，車間主任對各釀造班組的投料工作做了周密的安排與部署；此外，白云邊公司技術質量部日前還專門組織全體釀造班組長與金牌工藝員在科技大樓會議室進行了一場別開生面的互動，技術質量部的金牌工藝員劉杰同志以《形成白云邊原酒風格質量的工藝關鍵點》為主題，與在座的釀酒師進行了深入交流，現(xiàn)場氣氛非常熱烈，不時掌聲雷動；公司技術質量部通過此次釀酒師與金牌工藝員面對面地交流，又進一步強化了白云邊釀酒師始終如一的質量管理意識。

    另悉，白云邊公司釀造一車間8月份增開的4個小曲班，正在熱火朝天有條不紊地生產(chǎn)中；化驗數(shù)據(jù)顯示：小曲糧醅的各項理化指標均符合工藝要求。