江蘇雙溝酒業股份有限公司董事長、黨委書記 趙鳳琦
 
 
    “古泗州，醉猿洲，特液釀成淮水頭，濃香品質優；爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。”陳毅元帥的長子陳昊蘇1979 年留下的這首《長相思》，寫出了“雙溝”的歷史，也寫出了雙溝酒的品質和美譽。

    如今，“雙溝”同樣在演繹著歷史的輝煌： 2007年銷售額突破 10億元大關，實現稅利 2.8億元；2008 年實現銷售收入15.07 億元、稅利 4.12億元，分別比上年增長 40% 和47.14% ，再創歷史新高。

    近日，“酒業 60載，輝煌 20 年—— 中國名酒名企質量行”大型采訪團來到江蘇雙溝酒業股份有限公司，與江蘇雙溝酒業股份有限公司董事長趙鳳琦現場對話，聽他講述雙溝酒廠的輝煌歷史以及對當前企業發展理念、生產質量、企業創新等一系列問題的獨到見解。

    發展中彰顯傳統品牌魅力

    趙鳳琦在談到對酒文化的理解時，對采訪團成員表示：“酒文化是長期形成的固化了的一種習慣，雙溝酒文化從自身品質上來講是比較柔美的，不刺辣，香型比較柔雅，處處體現著人文關懷。”

    據趙鳳琦介紹，“雙溝”主要經歷了三個發展歷程：第一階段為上世紀 90 年代初。 那時候，憑借“ 中國名酒”的美譽，雙溝取得了快速發展，創造了一段輝煌的歷史—— 1992年，雙溝成為中國白酒領軍企業；第二階段為1998年—2003年，1998 年江蘇省政府根據當時江蘇酒業的發展情況提出了“振興蘇酒”的發展口號，雙溝積極響應政府號召，在這一段時間內積蓄了發展的資金和網絡；第三階段為2004年—2008年，2004 年下半年雙溝開始了快速發展的腳步，并在當年底組建了新的領導班子，提出了走差異化發展之路的發展戰略，雙溝“珍寶坊”也隨之誕生，并開創了白酒自由勾兌之先河。先進的文化理念使得雙溝品牌知名度大大提升，到 2008年實現銷售收入15億元。

    “我們在企業生產過程中一直倡導‘施法自然，和諧共生’的生產理念，我們堅信越是自然的，越是科學。”趙鳳琦說。

    2009年，雙溝將自己的發展目標定為“確保 20億元，力爭25億元”。據趙鳳琦介紹，2009年第一季度以來，雙溝酒廠已經實現銷售收入6 億元，較去年同期增長50% 以上。而作為公司主打品牌的雙溝“珍寶坊”一季度已經實現銷售收入 1.6億元，預計近年將實現單品收入突破7億元。

    搶占行業技術的制高點

    質量一直以來都是企業的立足之本，作為中國名酒的雙溝在產品質量上更是精益求精。

    近兩年，雙溝酒廠投入 2000多萬元資金，新建一座現代化的包裝中心，先后對3號釀酒廠房、九車間釀酒設施和制曲車間等多項工程實施技術改造；購置了氣相色譜儀、 光度計、精密分析天平等先進的檢測儀器和設備。同時，堅持原始創新，一直是雙溝酒業技術進步的立足點。

    近兩年，他們憑借傳統工藝的先天優勢，先后將“高溫堆積發酵生產工藝”、“發酵池養酒試驗”、“特殊調味酒生產”等10多項科研成果相繼運用于釀酒生產中。

    他們還特別注重“借腦生財”。自 2006年7月，企業成為江蘇白酒企業中惟一一家被國家人事部批準為博士后科研工作設站單位后，他們借機密切與東南大學、江南大學等高校在科研領域的合作關系，促進企業研發水平和創新能力快速提升，在加大產學研技術開發力度的同時，“雙溝”始終搶占行業技術進步和發展的制高點。

    “差異化”是趙鳳琦在采訪期間經常提及的。“雙溝酒廠這幾年來在產品質量上最大的突破，就是能夠成功地解決了黃淮流域釀酒香味不足、回味不長的問題，已經創造出了自己獨特的釀酒風格。”趙鳳琦表示，黃淮流域、川酒釀酒風格各有千秋，雙溝酒廠近年來在生產技術上不斷創新，同時在風格上追求“東西白酒”相融合，目前已經成功地引進了茅臺、董酒以及汾酒的生產工藝，對微生物菌群進行發酵分離，并進行擴大生產，于3年前已經完全掌握了微生物的發酵與分離技術，成功解決了黃淮流域香味不足的問題，集眾家所長，形成了雙溝系列產品“濃而不烈，低而不淡”的風格特色。

    值得一提的是雙溝酒廠獨特的“踩酒曲妹”，多年來，這項傳統的生產工藝在雙溝一直得到了傳承，這在全國的大型企業當中已經十分鮮見。在參觀企業生產車間期間，采訪團成員也有幸目睹了“踩酒曲妹”在車間忙碌的一幕。

    重細節緊抓食品安全

    作為兩屆全國人大代表，趙鳳琦格外關注食品安全問題。他表示，“食品安全是企業發展的需要，更是一種社會責任。”

    在 2008年兩會期間，趙鳳琦就食品安全問題提出要加大對企業知識產權的保護力度，對于以地名命名為商標名稱的企業要予以保護，以保證市場的穩定性。而今年的兩會，趙鳳琦依然關注的是食品安全問題，他提出，食品安全問題應該更注重細節，必須從源頭抓起，不能忽視其中的任何一個環節、任何一個細節。

    趙鳳琦對采訪團成員表示，目前，雙溝酒廠在生產過程中所有收購的糧食，都是經過省級以上質檢部門檢測合格以后才收購的，而且在生產過程中，生產的每一步——從實驗室到成品都是嚴格按照工藝要求而進行的，以確保食品安全問題能夠得到徹底解決。

    危機中尋求穩步發展

    對于當前的金融危機，趙鳳琦顯得十分樂觀，他表示，在危機面前，整個酒行業應該抱成一團，所有企業都應該積極采取方式應對，而不是消極地去應付。

    在采訪期間，趙鳳琦給所有采訪團成員算了一筆賬：國家投資4 萬億元用于刺激消費，拉動內需，在這其中，至少有33%-35% 是一種用于消費的基金，而在消費基金中，即使有3%-5%用于酒類消費，那對整個酒行業來說也是一個不小的數字。