為促進(jìn)保護(hù)茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝，我國(guó)將茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝申報(bào)為“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。目前，茅臺(tái)酒釀造工藝已正式進(jìn)入中國(guó)申報(bào)“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名單。

　　茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良說，茅臺(tái)的釀酒業(yè)始于秦漢，釀酒技術(shù)已有2000多年的歷史，其間釀酒業(yè)從未間斷過。獨(dú)特的地理環(huán)境，順應(yīng)自然變化規(guī)律的獨(dú)特釀造工藝，造就了茅臺(tái)酒舉世無雙的風(fēng)格。為了保護(hù)這一獨(dú)特的釀造工藝，我國(guó)將以此申報(bào)“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)奇特的水文環(huán)境、氣候條件、微生物群落的完美結(jié)合，造就了舉世聞名的茅臺(tái)酒，也決定了茅臺(tái)酒不能異地生產(chǎn)。為此，茅臺(tái)酒被我國(guó)確定為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝已被列入我國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。   作者：李忠將