在2008年長沙秋季糖酒會(huì)上，一支來自遙遠(yuǎn)云南的神秘白酒，吸引了眾多經(jīng)銷商的眼球。位于主會(huì)場(chǎng)的展位和酒店的展位均被經(jīng)銷商圍得水泄不通，二十八位身著艷麗傣族民族服飾的美麗女孩，正忙著給經(jīng)銷商滿上品嘗酒，敬上云南的美酒和純真的微笑。“這是來自云南的糯米酒，口感獨(dú)特，一飲相思，好喝不上頭”，美麗的傣家少女一遍一遍地向經(jīng)銷商介紹自己的產(chǎn)品，這是本次糖酒會(huì)唯一一個(gè)以“品嘗”作為突破點(diǎn)成功實(shí)現(xiàn)招商的白酒企業(yè)，參展的2噸樣品酒被眾多經(jīng)銷商品嘗一空，換來了大把的訂單。

    云南山川秀美、人杰地靈，特殊的地勢(shì)和地理環(huán)境，復(fù)雜的地貌和氣候，使云南有著豐富的自然資源；而26個(gè)民族所形成的云南多彩的民族文化，又豐富了云南的人文資源。在商品日益同質(zhì)化的今天，豐富的資源是作為云南人、云南企業(yè)、云南產(chǎn)品的一大幸事。打造云南品牌，將云南傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，利用天然資源，誠信自律，生產(chǎn)出既符合現(xiàn)代生活，又保持獨(dú)特傳統(tǒng)的產(chǎn)品，是我們探索的一條道路。
 
    普洱山清水秀的自然生態(tài)環(huán)境，氣候溫?zé)徇m中，終年云遮霧繞，林木蔥蔥，流水潺潺，神秘的哀牢山盛產(chǎn)普洱茶，同時(shí)也是美酒的最佳發(fā)酵環(huán)境，具有絕對(duì)的地域優(yōu)勢(shì)和不可替代性。銅鍋酒源于山川秀美、人杰地靈，盛產(chǎn)普洱茶的神秘哀牢山，千百年來哀牢山區(qū)人民在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中，沿襲古老傳統(tǒng)的銅鍋釀酒工藝，采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米、玉米、天然礦泉水精釀而成，釀造出清香醇厚的銅鍋酒，色澤清亮，口感綿甜爽冽，酒度低而不淡，香氣濃而不烈，酒味醇香可口，回味悠長，是不可多得的酒中珍品。銅鍋酒是哀牢山人民喜愛的傳統(tǒng)佳釀，也是普洱茶鄉(xiāng)各族人民宴席上的必備佳品。

    銅鍋酒廠車間依山而建，小溪繞廠而行，一座巨大的白砂山為銅鍋酒業(yè)涌出甘甜的白沙泉水，為銅鍋酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的自然條件。云南大禹食品飲料有限公司與普洱茶鄉(xiāng)食品飲料有限公司聯(lián)合開發(fā)的產(chǎn)品——銅鍋酒系列，秉承了古老的釀酒工藝，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，堅(jiān)守“純糧釀造、百年不變”的商業(yè)原則。先后推出了銅鍋牌糯谷香酒、銅鍋家酒、銅鍋宴酒、銅鍋喜酒、銅鍋冰酒等系列銅鍋酒，一上市便取得了一致好評(píng)。銅鍋酒的商標(biāo)——牛虎銅案，采用了出土于哀牢山系江川李家山古滇青銅器鼎盛時(shí)代的圖形，見證了莊蹻入滇酉人釀酒的千年歷史。

    銅鍋酒小曲小罐發(fā)酵，小甄蒸餾，多糧多甑多方位釀造的獨(dú)特工藝，是經(jīng)過銅鍋酒業(yè)多少次的探索，做了多少次的實(shí)驗(yàn)、調(diào)配，才得到的經(jīng)驗(yàn)。原料是釀酒的基礎(chǔ)，銅鍋酒業(yè)始終堅(jiān)持用哀牢山的小粒金黃玉米、谷子，產(chǎn)自西雙版納的香糯米作為基礎(chǔ)原料，精挑細(xì)選，艱難地扛起了“純糧經(jīng)典”的大旗，在市場(chǎng)上抵御著食用酒精勾兌白酒的不公平競(jìng)爭(zhēng)，用堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量基礎(chǔ)，換回了一批又一批消費(fèi)者的心，使企業(yè)得以生存和發(fā)展。

    為了使古老的釀酒工藝能夠適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)，大禹公司總經(jīng)理毛偉親自組織科研人員，深入哀牢山的村村寨寨，考察傳統(tǒng)釀酒工藝，吸取民間精華；請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)釀酒專家深入企業(yè)生產(chǎn)一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國際化接軌的技術(shù)攻關(guān)，將云南少數(shù)民族古老燦爛的酒文化完美地展現(xiàn)給世人。經(jīng)過無數(shù)次探索和實(shí)驗(yàn)，終于生產(chǎn)出了最具云南民族特色的銅鍋牌系列酒，該酒釀制方法古樸完美，用料考究，色澤清亮，口感綿甜爽冽，酒度低而不淡，香氣濃而不烈。產(chǎn)品投放市場(chǎng)以來，產(chǎn)品保持在年產(chǎn)3000噸左右，但仍然供不應(yīng)求。經(jīng)過不懈努力，銅鍋酒在云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的歷次檢測(cè)中，均為合格優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并加入了中國質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)315質(zhì)量網(wǎng)。銅鍋牌系列酒經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局審核批準(zhǔn)，在云南省首批獲得國家質(zhì)監(jiān)總局頒發(fā)的《白酒生產(chǎn)許可證》。 

    銅鍋酒業(yè)把產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命，由云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心常年質(zhì)量跟蹤，即使在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，并沒有放松質(zhì)量管理。為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定下的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)，公司投資建立了一個(gè)現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室，引進(jìn)了先進(jìn)的氣相色譜儀、分光光度計(jì)及美國PURO SOFT技術(shù)的水處理設(shè)備，請(qǐng)專家指導(dǎo)，建立、健全了質(zhì)量保障體系。在云南省經(jīng)貿(mào)委、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織的“銷安全食品，樹企業(yè)信譽(yù)”活動(dòng)中，銅鍋酒業(yè)將產(chǎn)品質(zhì)量保障體系的建立，列為企業(yè)發(fā)展的頭等大事，貫穿生產(chǎn)的全過程。省食品協(xié)會(huì)對(duì)全省的食品工業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營狀況進(jìn)行專家評(píng)審，已連續(xù)四年給銅鍋酒業(yè)頒發(fā)了《放心食品證書》和“標(biāo)牌”，并評(píng)為“云南省安全誠信食品飲業(yè)”。

①依山伴水的釀造車間    ②釀造銅鍋酒的原生態(tài)土蜂蜜    ③古老的陳釀車間

④嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度    ⑤普洱茶鄉(xiāng)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境    ⑥釀酒專家品評(píng)銅鍋酒

⑦放心食品企業(yè)    ⑧成品裝車    ⑨銅鍋酒香糯米原料生產(chǎn)基地

    素有“云煙貴酒”的說法，云南白酒市場(chǎng)，一直被貴酒、川酒壓得喘不過氣來，無論是高檔酒，還是低檔酒，都一直是貴酒、川酒的天下。只有一個(gè)奇跡，那就是云南人自己釀造的銅鍋酒。問世30年來，它一年比一暢銷。銅鍋酒從一個(gè)哀牢山的地方酒，變成了云南名酒。在云南許多地區(qū)，特別是昆明市內(nèi)的大小超市和餐廳，都可以見到暢銷的銅鍋酒。

    2007年銅鍋酒開拓省外市場(chǎng)，短短時(shí)間內(nèi)拿樣品的試銷點(diǎn)幾乎遍及全國，爆發(fā)了極大的品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)銷售半徑，目前公司已設(shè)河南、山東、廣西三個(gè)駐外辦事處，是現(xiàn)在云南省唯一批量銷往省外的白酒產(chǎn)品。在2008年長沙全國糖酒訂貨會(huì)上成績顯著，被譽(yù)為“最受歡迎白酒”。

    銅鍋酒的成功，除了堅(jiān)守“純糧釀造，百年不變”的信念外，還有它獨(dú)特的差異化：產(chǎn)地的差異化和口感的差異化，真正地成為老百姓心中的“民牌”。銅鍋酒的策略是最有效的，它靠文化、品質(zhì)、營銷的結(jié)合，迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)，它以純糧釀造的高品質(zhì)贏得了消費(fèi)者的長期青睞。