習酒與川大產學研合作項目進入中期階段
日前，由貴州茅臺集團習酒公司與四川大學產學研合作項目已進入中期階段。 據《華夏酒報》記者了解，2007年10月，習酒公司、四川大學食品生物技術與生態食品工程實驗室產學研項目《習酒釀造生態環境研究》正式啟動。該項目致力于對習酒特定環境與習酒微生物的關系、構成
日前，由貴州茅臺集團習酒公司與四川大學產學研合作項目已進入中期階段。
據《華夏酒報》記者了解，2007年10月，習酒公司、四川大學食品生物技術與生態食品工程實驗室產學研項目《習酒釀造生態環境研究》正式啟動。該項目致力于對習酒特定環境與習酒微生物的關系、構成、分析的研究，從而為習酒釀造工藝的改進提供理論依據。目前，該來源華夏酒報項目已進入中期研究階段。
《習酒釀造生態環境研究》合作項目分為三個階段進行：第一年度對習酒公司可培養微生物體系進行研究，第二年度對習酒公司難培養微生物體系進行研究，第三年度建立資源菌種庫，從而進行工藝控制和管理，將研究成果運用于習酒釀造生產。該合作項目對提高習酒優質品率和產量、增強習酒核心競爭力，具有重大意義。
作者：陳慶平 孫昱
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