在瀘州老窖公司里參觀，聽得最多的一句話就是“質(zhì)量是我們最高責(zé)任”。正是這種質(zhì)量理念，讓瀘州老窖公司確立了堅持走質(zhì)量效益性發(fā)展道路，建立并完善了質(zhì)量、計量、食品安全、環(huán)境、酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證、有機(jī)體系等六大管理體系且持續(xù)有效運行，在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平。 

　　瀘州酒業(yè)，始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，與之一脈相承的瀘州老窖集團(tuán)是享譽海內(nèi)外的百年老字號名酒企業(yè)，在明清的36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上，發(fā)展成為如今擁有總資產(chǎn)50多億元，占地5800余畝，員工3000多人的國家大型釀酒骨干企業(yè)。

　　瀘州老窖在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精，先后生產(chǎn)高品質(zhì)的國窖1573、瀘州老窖封壇年份酒、瀘州老窖濃香經(jīng)典、瀘州老窖百年老窖、瀘州老窖特曲等。國窖1573，更是中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒品，如今成為中國白酒超高檔品牌而享譽世界。

　　傳統(tǒng)行業(yè)　科學(xué)管理

　　過去，瀘州老窖是典型的封閉式單純生產(chǎn)型企業(yè)，計劃經(jīng)濟(jì)條件下，只管生產(chǎn)不問市場，產(chǎn)品是“皇帝女兒不愁嫁”。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中，白酒行業(yè)競爭日趨激烈，新秀不斷涌現(xiàn)，瀘州老窖面臨嚴(yán)峻的考驗與挑戰(zhàn)。在此情況下，瀘州老窖突破了原有的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建立健全適應(yīng)市場需要，能充分發(fā)揮自身優(yōu)勢的市場機(jī)制，牢固樹立了品牌質(zhì)量第一、產(chǎn)品質(zhì)量第一、工作質(zhì)量第一的三個質(zhì)量第一的思想，積極實施名牌戰(zhàn)略，樹立品牌形象，以質(zhì)量求生存，以品牌拓市場。

　　沒有完善的體系，就沒有完美的質(zhì)量。瀘州老窖從1979年就開始推行全面質(zhì)量管理，開展企業(yè)管理現(xiàn)代化建設(shè)。二十多年來，質(zhì)量管理的推行在公司經(jīng)歷了引進(jìn)、全面推行、深化提高等階段。始終堅持把質(zhì)量管理作為企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)，堅持走質(zhì)量效益型道路，以質(zhì)量求生存、求發(fā)展，把質(zhì)量管理的思想、理論、方法、原則滲透到企業(yè)各項管理工作中去，把傳統(tǒng)釀酒質(zhì)量控制和現(xiàn)代化管理方法相結(jié)合，將卓越績效標(biāo)準(zhǔn)與公司實際相結(jié)合，形成了一套具有釀酒企業(yè)特點的行之有效的卓越績效模式，把瀘州老窖這一傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品的質(zhì)量控制從經(jīng)驗轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)，推動了企業(yè)管理工作不斷向科學(xué)化、現(xiàn)代化發(fā)展，使企業(yè)管理水平得到極大的提高，經(jīng)濟(jì)效益大幅增長。

　　公司建立健全了I S O 9001:2000質(zhì)量管理體系、I S O 14001：2004環(huán)境管理體系、I SO22000：2005食品安全管理體系、I SO10012:2003測量管理體系以及純糧標(biāo)志認(rèn)證體系、酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證體系、有機(jī)食品管理體系等管理體系，并通過認(rèn)證。同時，依托釀酒生物應(yīng)用四川省重點實驗室、四川省白酒生物工程技術(shù)研究中心等研究平臺，配合領(lǐng)先的分析檢測設(shè)備，為公司在質(zhì)量管理、食品安全、節(jié)能減排等諸多方面實現(xiàn)卓越管理提供了保證。

　　質(zhì)量安全　從源頭抓起

　　白酒是人民群眾喜愛的飲品，食品安全，更關(guān)系到人民群眾的生命健康。

　　要保證白酒的質(zhì)量安全，除健全的質(zhì)量、食品安全管理體系作保證，全過程的嚴(yán)密監(jiān)控為手段外，釀酒用的原料———糧食的質(zhì)量安全至關(guān)重要。

　　瀘州老窖自2001年開始，著手打造公司的有機(jī)原糧基地，建立了完善的有機(jī)食品生產(chǎn)管理體系，通過公司＋鄉(xiāng)鎮(zhèn)＋科研院所＋農(nóng)戶的模式，與農(nóng)戶簽訂合同，不使用農(nóng)藥和化肥，以高于市場50％的價格對有機(jī)原糧進(jìn)行收購。既為公司釀酒原料的質(zhì)量安全提供了保證，又帶動了農(nóng)業(yè)發(fā)展，為農(nóng)戶增收，實現(xiàn)了多贏的局面，公司被評為四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營先進(jìn)龍頭企業(yè)。通過八年的努力，公司有機(jī)原糧基地種植的高粱、小麥以及釀造出的國窖1573已通過農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心的有機(jī)食品認(rèn)證，形成了“有機(jī)肥種植有機(jī)原糧———國寶窖池群釀造———酒糟加工有機(jī)肥———有機(jī)肥種植有機(jī)原糧”一條完整的“有機(jī)產(chǎn)業(yè)”鏈。

　　由于瀘州老窖在領(lǐng)導(dǎo)、戰(zhàn)略、資源、知識、過程、社會責(zé)任、效益等諸多方面卓越的管理和成就，造就了公司產(chǎn)品非凡的品質(zhì)，獲得了四川省首屆政府質(zhì)量管理獎。這既是對公司卓越管理的肯定，也是公司繼續(xù)追求卓越績效新的起點和動力。

　　如今，瀘州老窖集團(tuán)確立了2010年實現(xiàn)產(chǎn)值150億元的發(fā)展目標(biāo)，致力于打造一個“中國最大的白酒工業(yè)園區(qū)”———瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)。實施“雙品牌塑造、多品牌運作”的品牌戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，以酒業(yè)為核心，以傳統(tǒng)制造業(yè)與資本運營的有機(jī)結(jié)合實現(xiàn)擴(kuò)張，形成融入經(jīng)濟(jì)全球化的大型現(xiàn)代集團(tuán)企業(yè)，把瀘州老窖建成“全球酒類市場中的航空母艦”。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　深入貫徹

　　國家《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》標(biāo)準(zhǔn)系列發(fā)布后，瀘州老窖酒廠全面總結(jié)了多年來釀酒質(zhì)量管理經(jīng)驗，按照《質(zhì)量管理和質(zhì)量體系要素指南》標(biāo)準(zhǔn)，對釀酒質(zhì)量體系進(jìn)一步進(jìn)行了改造優(yōu)化，進(jìn)一步明確提出了“在信譽中生存、在競爭中發(fā)展，生產(chǎn)一流產(chǎn)品，建設(shè)一流企業(yè)，塑最佳企業(yè)形象”的工廠方針，制定了十六項質(zhì)量政策，規(guī)定了以質(zhì)量求效益的企業(yè)各項質(zhì)量目標(biāo)；根據(jù)釀酒生產(chǎn)特點，他們設(shè)計了包括九個階段的質(zhì)量環(huán)節(jié)，按十七個體系要素，九大質(zhì)量職能展開，共94項質(zhì)量管理職能活動，重新調(diào)整分配了各部門質(zhì)量職能，完善了以質(zhì)量責(zé)任為核心的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制；他們設(shè)計了質(zhì)量手冊和全套質(zhì)量文件；重點強(qiáng)化了質(zhì)量體系的審核、復(fù)審和體系協(xié)調(diào)。從而使瀘州老窖酒廠的質(zhì)量體系實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，提高了質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的有效性和可靠性。

　　瀘州老窖酒廠進(jìn)一步突出質(zhì)量在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的中心地位，把全廠的各項管理工作納入以全面質(zhì)量管理為中心，以計算機(jī)控制為手段的現(xiàn)代化管理軌道，形成“產(chǎn)品根據(jù)市場變，企業(yè)圍著質(zhì)量轉(zhuǎn)”的良性循環(huán)。同時，積極開展群眾性質(zhì)量管理活動，建立了深厚的質(zhì)量基礎(chǔ)。在企業(yè)向質(zhì)量效益型發(fā)展的過程中，他們進(jìn)一步提出了以質(zhì)量求效益的活動目標(biāo)，動員全廠職工立足本職，提高質(zhì)量，爭創(chuàng)效益。在保證和改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、提高優(yōu)質(zhì)品率和增收節(jié)支等方面都取得明顯效果。

　　鏈　接

　　質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的護(hù)身符。作為濃香型白酒的典型代表，又是中國白酒技術(shù)協(xié)作組的組長單位，為了向社會提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，早在2003年全國春季糖酒交易會上，瀘州老窖就向消費者發(fā)出了莊嚴(yán)的質(zhì)量宣言：以質(zhì)量振興為己任，向社會提供一流的產(chǎn)品和服務(wù)！瀘州老窖接下來將在同行業(yè)中率先推行全面質(zhì)量管理。