由釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的“白酒與健康國際學術研討會”于2008年10月22日至23日在瀘州舉行。參會人員有行業(yè)領導，有醫(yī)學界、大專院校、研究單位的教授、博士，有行業(yè)的技術權威，有企業(yè)的領導、專家，還有國外的同行專家；緊緊圍繞“白酒與健康”，從不同層面、角度進行探討。

　　會議倡導了白酒的綠色、有機、健康的生產(chǎn)和理念，提出依靠科技進步，努力提升傳統(tǒng)名酒的質量和科技含量，推動中國傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展的重大命題，對于東亞地區(qū)白酒品牌未來發(fā)展具有重要意義。因此，該次會議得到了白酒行業(yè)高度重視，中國著名白酒專家沈怡方、高月明、曾祖訓、高景炎、胡永松、莊名揚、李大和、季克良、徐占成、賴登燡、沈才洪等，以及來自貴州、山西、江蘇、內蒙古、湖北、北京等省市20多家國內知名白酒企業(yè)和中科院成都生物研究所、上海交通大學、四川大學、重慶大學、四川理工學院、成都中醫(yī)藥大學、瀘州醫(yī)學院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院等10多所科研院校的代表。

　　在這次會議上，承辦單位瀘州老窖公司介紹了企業(yè)在有機生態(tài)鏈方面開展的課題及研究成果。提出了白酒與健康新的理念，引起了在場白酒業(yè)界人士和相關專家的關注。據(jù)相關項目的負責人介紹，從2001年開始，瀘州老窖公司就積極著手優(yōu)化整合釀酒產(chǎn)業(yè)鏈，大力建設白酒產(chǎn)業(yè)有機生態(tài)鏈。以建設有機原糧基地為載體，通過科技提升，將農(nóng)產(chǎn)品通過深加工推向市場，實現(xiàn)價值增值，形成一條“農(nóng)戶+公司+市場”的共贏生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)民增收，企業(yè)增效，真正的探索出一條適合中國白酒行業(yè)健康發(fā)展的新模式。

　　隨著消費者生活水平的提高，健康意識逐漸增強。人們在消費時已經(jīng)不再把基本需求當作追求的重點，而是把健康當作第一需要。嚴格以綠色、有機、生態(tài)、健康為標準，做到無污染和無公害，確保酒品質量安全，積極引導健康飲酒消費方式，倡導適度飲酒、適度飲健康酒的消費習慣，共同促進中國白酒事業(yè)的健康發(fā)展。

　　此次白酒與健康國際學術研討會的召開，有助于推動白酒行業(yè)有機生態(tài)生產(chǎn)模式的建立；對于提升白酒品牌形象，擴大白酒消費群體，推動白酒行業(yè)健康發(fā)展，將產(chǎn)生積極的作用。