日前，山東威海衛酒業集團與四川金盆地酒業集團強強聯手，成立威海衛金威白酒釀造中心，致力于高端白酒的研制工作，并計劃在春節前推出新產品，這標志著兩大集團在白酒發酵、釀造技術全面合作的開始。

    　山東威海衛酒業的白酒釀造歷史可以追溯到1923年，在上個世紀60年代，他們運用“威海釀造法”開創了全國同行業釀酒的先河，并在全國得到大力推廣，對中國白酒釀造起到了很大地推動作用。與其攜手的四川金盆地酒業集團具有悠久的白酒釀造歷史、全國領先的釀造技術和專家科研隊伍。他們的聯手合作將在白酒發酵微生物培養和工藝上加強攻關，并結合傳統的“威海釀造法”和現代發酵技術，利用先進的全自動微機分析儀對釀造蒸餾整個過程的營養和風味物質成分進行分析監控，這將極大地提升白酒的口感和品質。威海衛酒業下一步兩大主要任務是釀造研制具有老威海小地雷風格和現代柔綿型風格的白酒，以滿足威海消費者對高品質白酒的需求。

    　近幾年，隨著威海衛酒業集團品牌力量的不斷強化，他們在多元化經濟發展體系的道路上越走越寬，目前，該企業擁有的“威海衛”、“昆崳”、“老板”等啤酒、白酒商標在市場上獨占鰲頭，年銷售達3億多元。

    　威海衛金威白酒釀造中心的成立，為威海衛酒業的長期戰略發展提供了更加可靠的保障，也是威海衛酒業提升品牌影響力的重要環節。威海衛酒業集團董事長張天海向《華夏酒報》記者介紹說，目前，金威白酒釀造中心的技術人員正全力以赴投入實驗和研制工作，預計春節以前，新型的現代化綿柔型高品質白酒將上市與消費者見面。