近日，國(guó)務(wù)院公布了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”得以入選。

      白酒釀造技藝是中國(guó)國(guó)粹，“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”是五糧液的瑰寶，主要包括高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”，包括制曲工藝，跑窖循環(huán)、續(xù)糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級(jí)量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等釀酒工 藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝以及相關(guān)的特殊技藝等。即便是在今天，這套傳統(tǒng)的工藝仍然發(fā)揮著它不可替代的作用，是世界酒業(yè)中的一筆極其珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

      據(jù)悉,從2006年開(kāi)始，五糧液集團(tuán)公司就開(kāi)始向政府申報(bào)“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從市級(jí)、省級(jí)再到國(guó)家級(jí)，經(jīng)過(guò)三年不懈努力，這一歷史悠久的傳統(tǒng)工藝終于青史留名。