6月19日—20日，華北地區(qū)及直轄市7省市自治區(qū)釀酒協(xié)會組織，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司主辦的全國清香類型白酒企業(yè)高峰論壇在山西召開，汾酒集團(tuán)、衡水老白干酒業(yè)集團(tuán)公司、紅星股份公司、牛欄山酒業(yè)公司、河南寶豐酒業(yè)公司、內(nèi)蒙古河套酒業(yè)公司、駱駝酒業(yè)公司等企業(yè)參加了會議。會上酒專家高景炎首先致詞，高月明、沈怡方、王元太、毛照顯等作了精彩專題報告，骨干清香類型白酒企業(yè)代表為清香白酒發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策，并取得共識，將克服困難，共同發(fā)展。

提出大清香概念

    　本次論壇上，與會代表提出了大清香概念。

    　與會專家認(rèn)為，從學(xué)術(shù)觀點分析，我國白酒由清、濃、醬三大基礎(chǔ)香型組成，由此派生為清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、董香型、豉香型、芝麻香型、特型、兼香型、老白干香型11個香型。在三大基礎(chǔ)香型中，清香類型范圍相對更為廣闊，11個香型中的清香、鳳香、老白干、米香、豉香均可列入其中，為三大香型中流派最多的品種，且具有輝煌的歷史。在建國初期到上世紀(jì)70年代初，清香類型白酒曾占據(jù)白酒市場分額的70%以上。

    　雖然清香類型白酒有過輝煌的歷史，但是目前市場分額卻由70%萎縮至10%—15%。與會專家、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)分析了市場下滑的主要原因。

    　著名白酒專家高景炎在全面總結(jié)清香類型白酒下滑的原因時說，與其它兄弟香型企業(yè)相比，清香類型企業(yè)思想不夠解放，科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)和文化創(chuàng)新步伐慢；清香類型分支多但個性概念模糊，產(chǎn)品中低檔多、高檔少，營銷工作滯后、廣告宣傳力度小、企業(yè)間缺乏交流往來等因素是我國清香類型白酒市場份額降低的原因。

清香再迎發(fā)展佳期

    　與會代表總結(jié)當(dāng)前形勢，一致認(rèn)為，入世后，隨著與國際市場接軌，清香類型白酒優(yōu)勢再次凸現(xiàn)，目前迎來了清香類型白酒市場發(fā)展時期。

    　與會代表認(rèn)為，清香類型白酒符合消費者健康、自然、清淡的飲食習(xí)慣。

    　經(jīng)過近30年的改革開放，我國經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，人民生活水平快速提升，已經(jīng)走出了溫飽需求；人民生活富裕后，開始追求貼近自然、健康的生活方式，追求清淡的飲食；清香類型白酒符合消費者健康、自然、清淡的消費習(xí)慣，為清香類型白酒提供了基礎(chǔ)。

    　我國加入世貿(mào)組織后，國際交往增多，國際友人清香淡雅、回味醇香的酒類消費口味正在影響著國內(nèi)消費者，具有這一特征的清香類型白酒則被更多的消費者接受。

    　清香類型白酒自由勾調(diào)的飲用方法，吸引了年輕消費者，使消費群不斷擴(kuò)大。年輕消費者喜歡在酒中加水、冰、可樂、紅茶等物品進(jìn)行混飲。在眾多白酒品種中，唯有清香類型白酒最適宜消費者這一消費習(xí)慣，清香類型白酒逐漸被年輕消費者接受。

    　近年來，符合安全、衛(wèi)生消費理念的清香類型白酒正在崛起。以汾酒為龍頭的清香類型白酒企業(yè)銷售額每年以兩位數(shù)增長，紅星、牛欄山、衡水老白干等企業(yè)銷量也迅速增長。

聯(lián)合促進(jìn)清香類型白酒發(fā)展

    　為了使清香類型白酒健康快速發(fā)展，促進(jìn)清香類型白酒復(fù)興，參會代表達(dá)成共識：在今后發(fā)展中，將加強(qiáng)交流、加強(qiáng)合作、共同發(fā)展壯大清香類型白酒這一與國際接軌的白酒產(chǎn)品。

    　為了聯(lián)合發(fā)展，會上，十五家清香類型白酒骨干白酒企業(yè)組成了清香類型合作組織，決定建立定期交流機(jī)制，交流各自生產(chǎn)、技術(shù)管理、銷售經(jīng)驗，取長補(bǔ)短，促進(jìn)企業(yè)又好又快發(fā)展。

    　為解決和避免出現(xiàn)以前清香類型標(biāo)桿白酒企業(yè)數(shù)量少，難以支撐清香類型白酒發(fā)展的問題，今后將努力打造清香類型白酒品牌，共同支撐清香白酒發(fā)展，使市場占有率快速提升。

    　今后將加強(qiáng)宣傳、共同推廣清香這一國際香型產(chǎn)品的優(yōu)點，讓消費者接受這一產(chǎn)品，感覺物超所值，促進(jìn)產(chǎn)品消費，同時與國際接軌，促進(jìn)產(chǎn)品走出國門，走向世界。

    　為了打破清香類型白酒低檔形象這一制約發(fā)展的瓶頸，提升品牌形象將成為今后一段時間的重點工作。

    　清香類型白酒企業(yè)高峰會的召開，拉開了清香類型白酒生產(chǎn)企業(yè)間交流、聯(lián)合發(fā)展的序幕，或?qū)⒊蔀樾聲r期清香類型白酒快速發(fā)展的“拐點”。