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劍南春:酒鄉(xiāng)的復興之望

京華網(wǎng) 2008-06-13 17:18 白酒
綿竹,地處綿水之濱,多竹,故名綿竹,川酒發(fā)源地之一,自古有酒鄉(xiāng)的美譽。兩千多年來,這里的人民一直有釀酒的傳統(tǒng),釀酒的技藝代代相傳,幾乎每個村莊都有酒作坊。名酒劍南春、綿竹大曲就出自這個城市。 酒文化吸引了古今眾多文人墨客在此停駐、吟唱,留下眾多曼妙的
綿竹,地處綿水之濱,多竹,故名綿竹,川酒發(fā)源地之一,自古有“酒鄉(xiāng)”的美譽。兩千多年來,這里的人民一直有釀酒的傳統(tǒng),釀酒的技藝代代相傳,幾乎每個村莊都有酒作坊。名酒劍南春、綿竹大曲就出自這個城市。

   
    酒文化吸引了古今眾多文人墨客在此停駐、吟唱,留下眾多曼妙的詩句,綿竹被稱為“小成都”。地震使這座城市三大支柱產(chǎn)業(yè)損失其二,唯有劍南春,其核心競爭力仍在,它將是這個酒鄉(xiāng)復興的希望。

   
    酒作坊

   
    從綿竹市區(qū)去往玉泉鎮(zhèn)的路上,隨處可見大小不一的酒廠。36歲的王軍是綿玉路路口一家酒廠的承包者,一直與酒打交道。

   
    王軍家在綿竹拱星鎮(zhèn)柏林村。小時候,王軍放學后經(jīng)常隨父親到鎮(zhèn)上的酒作坊去買酒糟。酒糟是酒作坊釀酒后的廢料,卻是喂豬的上好飼料。逢年過節(jié),王軍還要到鎮(zhèn)上最好的酒作坊,為父親舀(買)五糧酒。

   
    現(xiàn)在的綿竹,酒作坊到處都是,幾乎每個村都有酒作坊,每個鎮(zhèn)都有幾家酒廠。綿竹人會釀酒,更會品酒。王軍說,綿竹的老百姓,一般都到酒作坊買散酒。小作坊里有兩三塊一斤便宜的單糧酒,也有幾十塊錢一斤的陳釀。

   
    綿竹能釀出好酒,跟這里的水有關。綿竹釀酒都采用地下水,要釀出真正的好酒,則要用山區(qū)古溶洞下玉妃泉的水,只有那里的水能釀出高品質(zhì)的酒。釀酒的手藝更是代代相傳。

   
    會釀酒的人多,從事與釀酒相關產(chǎn)業(yè)的人更多。王軍在高中畢業(yè)后,也很快進入這一行業(yè)。

   
    王軍先是在五糧液做了3年的市場銷售,后來又回到家鄉(xiāng),自己承包了一家酒廠,自產(chǎn)自銷白酒。沒想到,一場地震,將酒廠震塌,儲藏在酒缸、酒罐里的十幾噸原漿酒全部流光,損失20多萬。

   
    綿竹的大量酒廠和酒作坊也遭遇了同樣的厄運。

   
    劍南春

   
    與遍地開花的小作坊相對應的是名企劍南春。

   
    劍南春的酒香是綿竹的魂。

   
    1951年,綿竹朱、楊、白、趙四大酒作坊合并,實行公私合營,始有綿竹酒廠。1958年投產(chǎn)高檔白酒“劍南春”,當年釀制的大量劍南春被作為以后的陳釀保存下來。劍南春酒廠,很快將綿竹當?shù)刈詈玫尼劸茙熂械揭黄穑_創(chuàng)了中國一個酒業(yè)神話。

   
    50年來,劍南春、綿竹大曲攬榮譽無數(shù),銷量節(jié)節(jié)攀升。2007年,該廠銷售收入38億,繳稅9.7億,為德陽地區(qū)第一納稅大戶,占據(jù)德陽地區(qū)10%的地方財政收入。

   
    劍南春和綿竹大曲早就成為這個城市的名片,很多人第一次聽說綿竹,往往是通過這兩種酒。

   
    沒想到,大地震卻使50多年的成果流失近半。

   
    大地一陣劇烈地晃動后,眾多市民擁上街頭。驚魂未定的人們聞到沁人心脾的酒香。“整個春溢路附近到處都是酒香味,那味道很濃很香,我從來沒有聞到過這么香的酒味。”當時在街頭的于興發(fā)說,劍南春酒廠的車間就在春溢路上,平日從酒廠門前走過,總是聞到酒糟味,這次卻飄出濃重的酒香,肯定是酒缸被震碎了。

   
    果不出所料,劍南春酒廠儲藏車間大量一米多高的陶制酒壇被震碎。“當時地上全是酒,像河流一樣‘嘩嘩’地往下水道流”。當天,大量消防員趕到酒廠,用水沖刷和稀釋地上的白酒,防止發(fā)生火災。

   
    地震造成劍南春30%—40%價值8億的基礎酒和陳年酒白白流失,其中15年陳釀和50年陳釀的損失都在40%左右。劍南春副總楊冬云痛惜地說,第二包裝車間完全垮塌,酒廠完全停產(chǎn),直接經(jīng)濟損失10個億。

   
    劍南春的損失,讓“酒鄉(xiāng)”綿竹的人們特別牽掛。

   
    年畫

   
    綿竹遵道鎮(zhèn)棚花村村民畢開平是眾多牽掛劍南春命運的人之一,因為她明白,綿竹年畫的復興,劍南春功不可沒。

   
    綿竹與天津楊柳青、山東濰坊、江蘇花桃塢,被譽中國年畫四大家,但清代后期,綿竹年畫日漸衰落,大量珍貴的木板年畫的模板損毀。作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),當?shù)卣恢敝铝^承和發(fā)展綿竹年畫,劍南春作為綿竹的名片,成為了推廣年畫的載體。2004年,綿竹風俗年畫被印上了劍南春一款酒的外包裝;2005年,綿竹年畫節(jié)首次與劍南春酒文化節(jié)捆綁亮相;2006年,棚花村成為全市第一個年畫村。大量精美的年畫被繪上農(nóng)家的墻壁,成為一道獨特的文化風景,村民們開始學習刺繡年畫、陶板年畫、金絲年畫等精品年畫的制作。

   
    棚花村地處山區(qū),經(jīng)濟較為落后,畢開平一家此前一直靠務農(nóng)維持生計。隨著年畫的逐漸復興,畢開平一家的生活也漸漸開始改變。畢開平說,刺繡年畫按尺寸不同每張費用從30元到400元不等,晚上和農(nóng)閑時,她就呆在家里刺繡,一天能掙幾十元手工費。

   
    年畫也帶動了山區(qū)旅游經(jīng)濟的發(fā)展。棚花村旁的山上遍種梨樹,每年春天這里會有“梨花節(jié)”,秋天則是“賞果節(jié)”。畢開平和村里的很多農(nóng)戶一樣,在家里搞起農(nóng)家樂,春秋兩季都要接待大量游客。

   
    昔日貧困的棚花村也漸漸富起來,村里的中高檔汽車也漸漸多起來。像畢開平這樣剛剛靠年畫和旅游過上好日子的綿竹人,卻突然被地震改變。

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