近日，河北廊坊昊宇釀酒有限公司與北京清華園共同研究開發(fā)的“醬香迎春酒微生物選育”科研項(xiàng)目榮獲第十七屆全國發(fā)明展覽會(huì)銅獎(jiǎng)，為北方生產(chǎn)醬香型酒提供了科學(xué)依據(jù)。
　　由于技術(shù)原因，我國醬香型白酒多產(chǎn)于南方，北方地區(qū)較少生產(chǎn)。多年來，廊坊昊宇釀酒有限公司堅(jiān)持生產(chǎn)北方醬香白酒迎春酒，產(chǎn)品曾經(jīng)出口日本等國，深受消費(fèi)者喜愛。
　　為更好地在北方地區(qū)發(fā)展醬香型白酒的釀造工藝，昊宇釀酒有限公司與清華園共同研究開發(fā)了“醬香迎春酒微生物選育”科研項(xiàng)目。
　　“醬香迎春酒微生物選育”項(xiàng)目利用微生物純種分離技術(shù)，從富有大量微生物包括霉菌、酵母和菌種的迎春麩曲中反復(fù)分離，提純扶壯，篩選出適合北方環(huán)境特點(diǎn)的醬香濃郁的優(yōu)良菌種，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)良菌種多微共酵，提高了醬香酒口感與品質(zhì)，為醬香白酒生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)，也為企業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。