新年臨近，標榜不同年份的“陳釀白酒”熱銷，但白酒生產業內人士介紹，將判斷黃酒品質的“陳釀”概念用來判斷白酒酒質優劣并不科學——

 
　　隨著新年的不斷臨近，一年一度的白酒大戰即將開打，標榜不同年份的陳釀自然又被推到了風口浪尖上。日前，外地媒體一則“白酒年份有了檢測方法”的消息著實令人為之振奮，然而，白酒年份是否真的可以進行檢測成為廣大市民真正關心的問題。

　　“年份檢測說”令消費者歡喜

　　近年來，“年份酒”競相成為白酒生產廠家炒作的焦點，在廠家商家的宣傳攻勢下，“酒是陳的香”已經為越來越多的消費者所接受。在一家大型超市的白酒銷售區，記者看到不少品牌的白酒都標稱5年、10年、15年陳釀，有的年份甚至標注得更久。記者隨機采訪了幾位消費者，他們大都表示自己喜歡年份較長的酒，認為這樣的酒香才會更濃郁，口感才會更好。不過他們同時也表示，對于普通消費者來說很難判斷白酒的年份長短，只能依靠廠家、商家的宣傳。一位正在挑選白酒的中年顧客說，如果白酒真能檢測年份了，對于廣大消費者來說無疑是一件大好事，可以不再任由廠家和商家忽悠了。

　　被行業暗指有炒作之嫌

　　那么，果真如外地媒體所說，白酒年份有了檢測方法嗎？記者輾轉采訪到了一些白酒生產企業的相關技術人員。業內人士介紹說，國內早已出臺了相關的白酒質量檔次劃分標準，僅從儲藏年限的長短來判斷酒質的優劣并不科學。白酒爭打“年份”牌，是為了在市場競爭中處于有利地位。另一位行業內的資深人士則認為，“白酒年份有了檢測方法”一說無非是個別企業為了配合新酒上市而做的宣傳，難逃炒作之嫌。

　　“白酒其實不必談年份”

　　據多年從事白酒生產的業內人士介紹，從生產工藝來說，白酒需用基酒勾調而成，不同的酒每一瓶含有多少陳釀“老酒”比例都不一樣，即便是檢測也很難判斷白酒的儲存時間。其實，“酒是陳的香”一說是一種長期存在的誤解，酒并非越陳就越香。有的酒如果存放時間過長，那么有可能會發生比如水解反應等，反而會影響酒的口感和品質。年份酒(陳釀)應該是黃酒的概念，陳釀黃酒應是黃酒中的上品。而其它酒業推出的“陳釀”概念，確實難免令人懷疑有概念炒作之嫌。這位人士進一步說，實際上一些白酒“陳釀酒”都是廠家自封的，是廠家為了迎合消費者“口味”而推出的一種營銷策略。他提醒廣大市民，購買白酒時一定要擦亮眼睛、更新觀念，不要被“陳”字迷住眼睛，過分“迷戀”年份。