新型終端模式終端將促進葡萄酒平民化
平民化的核心在于新型終端模式
金煒表示，葡萄酒行業在我國作為一個迅速發展中的朝陽產業，近年來以年均15%以上的速度快速增長，但通過分析不難發現，這種增長的表現是不平均的。雖然我國真正的葡萄酒產業已經經過了近三十年的發展，但是葡萄酒真正被越來越多的人所接受，不過是這幾年的事情，隨著經濟的發展和人們飲酒觀念的改變，葡萄酒由于其自身的功能特點、文化特質，受到越來越多高端人士的青睞，逐漸被定位為一種能夠凸現消費者品位的文化型飲品。應該說，這種定位在葡萄酒市場培育初期是有好處的，它能清晰地區別于白酒的傳統性和啤酒的大眾化，從而給人以鮮明的印象，但是隨著整個市場的不斷成長，熟悉和喜愛葡萄酒的人越來越多，當很多業內人士在期待一場葡萄酒“井噴”的時候，這種定位就顯得有些陳舊了，某種意義上，它局限了葡萄酒的普及。
對此，金煒提出，當下是轉變葡萄酒定位，重塑葡萄酒形象的大好時機。他表示，這種轉變已經被很多商家認識到了，葡萄酒正在從高端人士的文化飲品向普通百姓的餐桌普及。與此同時，葡萄酒企業也在掀起新一輪的終端布局潮流。在這個過程中，如何把握住葡萄酒原有形象定位和當前轉變的方向這二者之間的平衡與協調，是一個很關鍵的問題，如果轉變來的過于突兀，難免會令消費者心中對產品的品質畫上一個問號，這顯然是得不償失的，不能為了塑造新形象而把原來苦心培養的舊格局一下打破，唯有堅持二者并重，才有可能切實地實現葡萄酒平民化，催生葡萄酒市場的“井噴”出現。
在這個把握二者平衡的過程中，金煒提出，華夏五千年所開展的“名品世家U9-MWP工程”連鎖項目，正是一種非常有效的方式，面對國內葡萄酒消費結構的變革以及由海外延及國內的葡萄酒終端變革潮流，華夏五千年葡萄酒有限公司主動迎合，實施戰略轉型——從產品品牌向服務品牌謀變。具體的措施是通過“U9-MWP”工程連鎖項目，所謂的“U9-MWP工程”，MWP，即Micro Wine Port的縮寫，意為微型連鎖國際酒廊，U9則是指全球著名產區9個酒莊的合作。該項目試圖在當前葡萄酒消費較為成熟的區域市場，建立起紅酒銷售微型連鎖終端，推出具有代表性的物美價廉的產區葡萄酒。U9-MWP工程是采用國際更為流行的微型終端模式，以大眾消費者為目標受眾。華夏五千年之所以發起U9-MWP，就是要在中國掀起一場“紅酒貴族消費的平民化運動”。
金煒表示，在我國葡萄酒市場新一輪的終端布局潮流中，已有駿德酒業、富隆酒窖以及吉馬國際酒廊先行一步，這些高檔次的酒廊終端主要以專業人士為對象，應該說做得非常成功。而華夏五千年酒業的U9-MWP連鎖工程應該屬于順勢而為，但是通過逆向思維來另辟蹊徑，啟動了以微型終端為特色，以大眾消費者為目標受眾的新型終端，借助它來打造中國人自己的葡萄酒文化，使葡萄酒從貴族消費趨向平民化。金煒認為，十多年來的改革開放已經讓大部分中國人享受到了豐碩的成果，我國人民的生活水平顯著提高，葡萄酒的人均消費量現在是年0.38升，而世界平均消費水平是7升，通過“名品世家U9-MWP工程” ，要力爭使我國葡萄酒的人均消費量逐漸接近世界水品，那么舉杯的就絕不該只是少數群體。
金煒介紹，在商業模型的設計上，“U9-MWP工程”專門請北大光華管理學院的專家教授進行了項目的反復論證。目前，在各地已正式開業和正籌備開業的連鎖終端已經有十余家，并已引起國際葡萄酒界知名酒莊的興趣和關注。這類微型平民化終端的出現和普及，除了向消費者賣酒之外，更不斷傳遞著大量的新式葡萄酒理念，比如要讓消費者逐漸覺得葡萄酒同樣是一種令人親切、輕松的酒種，要力爭在消費者心中培育“餐酒”的概念等等，也許這將是一個漫長的引導過程，但對于我國葡萄酒市場的下一步發展來說，意義重大。
海外工程已納入規劃
實際上，培養葡萄酒的親和力并不是“U9-MWP工程”的全部意義，它還肩負著中外葡萄酒產品交流的重要使命。據華夏五千年酒業董事長陳明輝介紹，華夏五千年酒業雖然目前在國內葡萄酒企業中還屬于二線，但是卻有著將中國地產特色葡萄酒推廣到世界各地，發展民族品牌的使命感，目前華夏五千年在微型終端設計中，專門制定了海外發展模型，通過在海外市場建立微型終端，不僅能把國際著名酒莊的葡萄酒引進來，而且把中國市場上各類有特色的地產酒推介到國際市場，這是華夏五千年作為一個民族品牌和服務品牌的歷史使命感。
對此，金煒詳細進行了介紹，華夏五千年酒業有限公司從一開始就著手實施縱橫開合的全球化戰略，通過“名品世家U9-MWP工程”的全球計劃以及在北京、上海兩個地區的規劃項目等發展初期的戰略動作就可以看出其謀勢之舉，在于全局。正如前文中金煒所提到的，不能因為推行葡萄酒的平民化路線就貿然舍棄其在消費者心目中的既有形象，通過連鎖微型終端所承載的這種產品交流作用，能夠最大程度保持二者之間的平衡，借助于國外優秀品牌的力量向消費者傳遞原汁原味的葡萄酒文化，從而體現葡萄酒產品的特殊性，他表示，平民化路線與葡萄酒的高貴血統并不矛盾，只是由于發展階段不同以及各區域市場之間消費能力、消費意識的差異，才使得葡萄酒在中國消費者心目中過于突出了其高貴化、少數化的一面。
在具體操作過程中，華夏五千年酒業將在連鎖微型終端中著力突出國外葡萄酒品牌的文化內涵、鑒賞理念，同時結合自身產品的特色與定位，向大眾消費者敞開大門。
與這個整體規劃相匹配，華夏五千年正在北京市郊規劃一個六千畝的葡萄莊園項目，該莊園集葡萄酒與休閑、旅游觀光于一體，還含有極具貴族氣息的馬術元素，建成后將成為亞洲首家可以在莊園田間小路上騎馬巡視的葡萄莊園。同時在上海也將投建一座10000平方米的地下城市酒窖，面向更高層級紅酒收藏者的品鑒需求尋找市場機會。
金煒表示，就現階段而言，華夏五千年對其海外工程所賦予的意義，還是有很大一部分著眼點是針對于國內市場和消費者的，其目的在于提升自身的品牌地位和服務質量，逐漸實現從產品品牌向服務品牌的變革。通過在國內、海外同時推行微型連鎖終端，將逐漸探索出一條引導中國葡萄酒市場真正迎來井噴的道路，他認為這是“名品世家U9-MWP工程”連鎖項目對于整個葡萄酒產業的現實意義所在，葡萄酒井噴的口號被喊了很多年卻一直姍姍來遲，也許所缺少的正是這樣一種具有現實操作意義的，同時又符合葡萄酒發展規律的營銷方式。啤酒最初在國內市場開始發展的時候，其口感、味道同樣難以得到消費者的廣泛認同，也被定位于一種窄眾化的酒類產品，但是通過合理的市場引導目前已經成為市場主流，這在某些方面值得葡萄酒行業借鑒與思考：少數人只能起到引入、傳播的作用，真正能夠引發并支撐大規模井噴的，必須是廣泛的消費群體。
金煒認為，“U9-MWP工程”以及連鎖迷你終端將發揮帶動的作用，在其先行之下，有可能出現多種多樣的新型終端形式，共同為推動葡萄酒的平民化做出新的探索和嘗試，隨著這一局面的到來，葡萄酒市場有可能迎來一次質的飛躍。
(劉巖)