近日，山東孔府家酒業有限公司邀請中國科學院成都生物研究所教授、著名白酒專家莊名揚先生到公司現場指導釀酒生產以及酒體調兌技術，并組織公司生產、技術人員以及釀酒技術骨干參加了技術培訓。
　　莊名揚教授在孔府家釀酒生產現場細細品嘗剛剛蒸餾出的孔府家基酒，對基酒的醇和、綿柔、凈爽酒體給予了高度評價，莊教授對孔府家具有純正香氣的酒醅大加贊揚。他認為，孔府家儲存2年以上的基礎酒具有濃郁的陳味，可以作為調兌更高檔次成品酒的基礎酒，孔府家的成品酒具有典型的淡雅香風格。
　　座談中，莊名揚教授重點從制曲、窖泥、生產工藝以及調兌等方面講述了傳統濃香型白酒向香型融合探索的思路，以此提升孔府家酒優雅、豐滿、醇厚感的方法和技術。
　　莊教授的現場指導，為提升孔府家酒的生產技術水平帶來了新的觀念、新的思路、技術創新的方向。