近日，由中國農(nóng)大食品科學與營養(yǎng)工程學院段長青教授主持完成的農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目“冰葡萄酒釀造技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”通過了教育部科技司組織的專家驗收。

教育部科技司技術(shù)處處長明矩、?？萍继幪庨L龔元石、食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波、江南大學生物學院院長徐巖、北京紅星股份有限公司高級工程師王秋芳、北京農(nóng)林科學院林果所研究員徐海英、張裕葡萄釀酒股份有限公司高級工程師程國利、北京林業(yè)大學財務處處長劉誠等領導和專家出席了本次驗收會。

會上，項目主持人段長青教授對項目執(zhí)行情況進行了總結(jié)報告。與會專家認真聽取了工作總結(jié)報告，審查了相關(guān)材料，品嘗了產(chǎn)品，并進行了詳細的質(zhì)詢，對“冰葡萄酒釀造技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項目給予了高度的評價：該項目熟化了冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒的釀造工藝，確定了冰葡萄酒釀造過程中的指紋控制點和參數(shù)；改造了發(fā)酵前處理和發(fā)酵罐、貯酒罐及無菌灌裝線，達到了年產(chǎn)500噸冰葡萄酒的生產(chǎn)能力。兩年來，企業(yè)累計批量生產(chǎn)冰紅、冰白葡萄酒500噸，銷售冰葡萄酒產(chǎn)品210余噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2685萬元，新增利稅537萬元，新增就業(yè)崗位50人以上。項目冰葡萄酒產(chǎn)品通過了國家綠色食品認證，生產(chǎn)企業(yè)通過了ISO9001-2000和HACCP質(zhì)量認證以及中華人民共和國出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊認證；兩年內(nèi)新建優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地3100畝，治理了戈壁沙漠，使果農(nóng)增收，對當?shù)亍叭r(nóng)”問題的解決起到了示范作用，取得了良好的社會效益和生態(tài)效益。此外，項目還深入研究，分析鑒定了冰葡萄酒原料和產(chǎn)品的風味物質(zhì)的組成特點，對我國冰葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)標準的制定具有重要的理論意義和應用價值。

驗收專家組一致認為該項目很好地完成了任務要求，同意該項目通過驗收，并建議項目組進一步加強示范推廣工作。