北京人喝啤酒認(rèn)口味，喜歡的就是鮮美爽口。作為世界啤酒生產(chǎn)前10強(qiáng)企業(yè)的燕京啤酒集團(tuán)公司，是在北京消費(fèi)者的關(guān)愛下成長起來的，回報(bào)消費(fèi)者的就是，守住這份鮮爽，讓每瓶啤酒都鮮爽。

　　燕京啤酒集團(tuán)公司總工程師賈鳳超告訴記者，燕京啤酒鮮爽好喝，首先是因?yàn)橛糜卺勗炱【频乃?。用含鍶的礦泉水釀造啤酒是燕京啤酒集團(tuán)公司的先手之利。然后是燕京啤酒集團(tuán)公司與眾不同的生產(chǎn)工藝。

　　燕京啤酒保證啤酒鮮爽的第一招是降低發(fā)酵結(jié)束后啤酒生產(chǎn)過程中的溶解氧含量。啤酒發(fā)酵后形成的清酒與氧氣接觸多了，品質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化。世界啤酒生產(chǎn)行業(yè)的行規(guī)是每升啤酒中的溶解氧含量控制在百萬分之零點(diǎn)三即可，可是燕京啤酒集團(tuán)公司規(guī)定要低于百萬分之零點(diǎn)零五，其控制精度高了一個(gè)數(shù)量級(jí)。為了達(dá)到這一目標(biāo)，該公司用二氧化碳和氮?dú)忭敵銎【乒艿乐械目諝?，刷管道用含氧量低于百萬分之零點(diǎn)零二的脫氧水，徹底解決了生產(chǎn)設(shè)備中殘留氧氣對(duì)啤酒的影響。第二招是在啤酒灌裝時(shí)，該公司變空瓶一次抽真空為兩次抽真空，灌酒封蓋后瓶頸中空氣和二氧化碳之比低于四十分之一。兩招驅(qū)除氧氣，燕京啤酒保鮮期達(dá)到世界先進(jìn)水平。

　　去年僅燕京啤酒集團(tuán)公司總部南廠就生產(chǎn)13億瓶啤酒，每天都有產(chǎn)品上市，怎樣才能讓這13億瓶啤酒都一樣鮮爽？燕京啤酒科研專家們把不同批次的進(jìn)口大麥發(fā)芽后進(jìn)行配比實(shí)驗(yàn)，用光學(xué)色譜儀進(jìn)行比對(duì)，確定不同的原料配方。

　　啤酒味道鮮不鮮，關(guān)鍵是發(fā)酵期如何控制。燕京啤酒集團(tuán)公司去年在全系統(tǒng)安裝了獨(dú)家研制成功的全自動(dòng)麥汁充氣器，把過去靠肉眼憑經(jīng)驗(yàn)控制發(fā)酵變?yōu)殡娔X控制發(fā)酵全過程，讓啤酒味道越發(fā)鮮美。

　　鮮爽為燕京啤酒集團(tuán)公司贏得了消費(fèi)者，也為該公司贏得了榮譽(yù)。今年4月，燕京啤酒集團(tuán)公司通過了中國國家評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)專家組的現(xiàn)場評(píng)審，取得了國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室檢測資質(zhì)。該公司生產(chǎn)的燕京啤酒還被確認(rèn)為“中國名牌產(chǎn)品”，中國A級(jí)綠色食品。