直到目前為止,全世界的"葡萄酒大師"只有257位。

　　"葡萄酒大師"(Master of Wine)是由倫敦葡萄酒大師學會(IMW)于1953年開始設立的一種專業資格考試,每年通過考試的新晉"葡萄酒大師"平均不到5人,他們被授權可以在姓名后面加上"Master of Wine"的縮寫"MW"。在葡萄酒圈子,"MW"頭銜是最耀眼的光環。

　　6月5日~8日,來自全球的82位候選人分別在倫敦、悉尼和加州納帕參加了今年的"葡萄酒大師"考試,考試分為3場品酒實戰(頭三天上午)和4場書面論述(三個下午和第四天上午)。品酒實戰要求你通過一杯葡萄酒的色澤、香氣和味道,判斷它的品種、產區、年份、釀造工藝、橡木桶類型甚至殘留糖含量等。"盲品"的12種酒樣往往名不見經傳,比如來自阿根廷的某個偏僻山谷的馬爾貝克(Malbec);書面論述要求你解釋一些問題,比如山梨酸的用途、酒精含量的控制技巧、螺旋蓋的利弊、西拉(Syrah/Shiraz)品種在"新世界( 25.57,0.06,0.24%)"的發展……通過兩項考試后,還要提交一篇7000字的專題論文,你可以分析有機葡萄酒的市場前景、研究氣候變暖對產區的影響;也可以關注葡萄酒的收藏與拍賣、比較英國人與美國人的消費習慣、探討香檳原產地名稱的知識產權保護……

　　如果論文順利通過,那么,你將會榮幸地出現在將于今年11月1日晚在倫敦Vintners' Hall(建于1446年的酒商會館)舉行的頒證典禮上,你的名字從此就可以綴上"MW"了。但由于考試難度太大,許多人得經過數次考試才能過關,當然也得投入大筆資金買酒進行品酒訓練。倫敦Berkmann酒窖的葡萄酒采購艾倫·亨特曾是"牛津大學葡萄酒圈"(OUWC) 2000年的領隊(與劍橋同學進行品酒比賽,仿照兩校自1829年以來的劃船比賽),2004年他首度應試,但直到去年揭曉的7位新晉"葡萄酒大師"名單中還沒有他的名字,他表示:"我要在這個目前還充斥著很多迷思的領域中充實自己的知識。我也很喜歡接受智力上的挑戰,想結識和我有類似抱負的人,分享他們的經驗。"

　　葡萄酒大師學會沒有教材,沒有教授。但會為候選人推薦葡萄酒圖書、雜志、研究報告和研討會資料,比如"芬蘭的葡萄酒貿易"、"傳統與創新:匈牙利的Tokaji葡萄酒"等會議資料;提供商業機構贊助的獎學金,比如Trinity香檳獎學金、Commanderie波爾多獎學金、Gibson Smith獎學金,候選人可利用獎學金前往相關產區進行考察;向候選人開放品酒會,比如目前預告的就有9月13日的北羅訥河谷2001年份紅酒品嘗會(倫敦Vintners' Hall)、9月24的年度香檳品嘗會(紐約Puck Building)。

　　葡萄酒大師學會自1987年開始接受非英國籍人士報考,目前英國以外的"葡萄酒大師"已有76名,其中美國24名、澳大利亞15名、法國11名、新西蘭6名、德國3名、愛爾蘭3名、比利時2名;意大利、西班牙、奧地利、希臘、瑞士、挪威、荷蘭、芬蘭、南非、加拿大、智利和百慕大各1名。他們中有酒商,如英國BB&R公司銷售經理艾倫·格里菲思、Amphora葡萄酒基金經理克里斯托夫·伯爾;有酒莊管理者,如法國Zind-Humbrecht酒莊莊主奧利維耶·亨布雷克特、澳大利亞Penfolds酒莊全球品牌經理尼爾·哈德利;有釀酒師,如新西蘭Kumeu River酒莊的麥克·布萊基科維奇;有侍酒師,如德國的第9屆"世界最佳侍酒師冠軍"(1998年,國際侍酒師協會主辦)馬庫斯·戴爾·蒙納哥;有葡萄酒拍賣師,如佳士得拍賣行的麥克·布勞德班、蘇富比拍賣行的塞蕾娜·蘇克麗芙;也有葡萄酒作家和教育家,如著有<牛津葡萄酒手冊>的<金融時報>葡萄酒專欄作家杰西絲·羅賓遜、著有"阿呆"系列葡萄酒圖書(總發行85萬冊、18種語言)的紐約國際葡萄酒培訓中心主任瑪麗·埃文—莫利根……

　　"葡萄酒大師"兼具有品酒師的嗅覺、侍酒師的才干、釀酒師的智慧,無疑是全世界最權威的品酒專家,不過,你也應該聽過這樣一種說法:一瓶葡萄酒+兩位"葡萄酒大師"=三種意見。

來自:21世紀經濟報道