近年來，隨著人民生活水平的提高、文化素質的改善，“酒中貴族”——葡萄酒，以其獨有的魅力在我國得到了越來越多的青睞。據中國釀酒工業協會預計，到２０５年，中國葡萄酒產量將達５０萬噸左右，年均增速約１３％。

　　雖然量的增長較快，但是，其中“質”的問題卻給葡萄酒產業的向前發展設置了路障。據有關部門提供的數據顯示，我國葡萄酒現今還是同類的低檔次產品在主打天下，有特色的高檔酒的占比很低。而就葡萄酒本身來講，它是“生命的藝術”，是一種講究品質的個性產品。伴隨著人們消費理念的日趨成熟，又受到入世后進口葡萄酒關稅下調的威脅，葡萄酒市場上呼喚著國產高端產品的盡快成長。

　　曾經，葡萄酒行業被視為一塊可獲取高額利潤的“風水寶地”，各方諸侯紛紛投資建廠，重復建設現象十分嚴重，一度形成了我國葡萄酒行業小、亂、散的發展局面，大量質量低劣、制作粗糙的葡萄酒被推出，攪的市場云霧重重。不過，隨著市場的競爭和消費觀念的成熟，國內葡萄酒業也在大浪淘沙，幾番洗牌后，一批質量低下的“作坊酒”已被擠出市場，退出葡萄酒行業。但即便是如此，據有關資料顯示，現今我國生產的葡萄酒其中相當一部分還屬于國際同行業不認可的非全汁葡萄酒。同時，在高檔葡萄酒市場，仍然是以洋酒為主。

　　另外的事實是，最新的一項市場調研表明：國內葡萄酒消費已日趨多元化，目前葡萄酒消費市場細分明顯，增長最快的細分市場是中高檔葡萄酒．中高檔酒未來的市場空間很大，業內人士預計到２０１０年，我國對葡萄酒的需求中高檔酒將占到５０％，中檔酒占４０％，而低檔酒只占１０％。

　　一方面是需求的快速增長，另一方面是高端產品的缺乏，這種矛盾遇到因關稅下調將大舉入傾的洋品牌后，就會引起國產葡萄酒利益空間的迅速縮水。因此，生產具有頑強生命力和強大競爭力的高端產品就成了國產葡萄酒業在今后與國際接軌，搏殺高端市場的法寶。

　　讓高端產品“浮出水面”

　　什么酒才是葡萄酒具有代表性的“高端產品”？

　　答案是莊園葡萄酒。國際上葡萄酒的釀造規則是先有成熟的葡萄莊園才有資格投入生產，因為葡萄莊園才真正是生產葡萄酒的第一車間。“沒有葡萄莊園就根本談不上享受好年份，沒有好葡萄就根本談不上釀好葡萄酒”。這已是世界葡萄界權威專業人士公認的鐵律。

　　莊園葡萄酒的品質之所以可以卓越不凡，是由它那套操作嚴格的生產過程所決定的，這種生產過程和其它飲品的大工業灌裝流程有著本質的區別。簡單說來，莊園葡萄酒是從葡萄種植、葡萄酒釀造到灌裝，每一生產過程都在一個包括葡萄園、酒窖、葡萄酒生產及其相關建筑的、獨立的葡萄酒生產單位即葡萄酒莊內完成。縱觀世界著名的葡萄酒，它們無一不是產自著名的葡萄酒莊園。法國葡萄酒之所以可以聞名世界，就在于它獨特的酒莊文化。這些酒莊以長達幾個世紀甚至超過千年的歷史以及優質的葡萄原料和講究的釀造工藝，構架起了法國葡萄酒在世界上的經典聲譽和顯赫地位。

　　具體來講，莊園葡萄酒的生產必須具備三個條件：

　　一是制作葡萄酒的原料要來自自己的葡萄種植園；

　　二是種植園所生產的葡萄不是為了銷售，而是僅僅作為自己釀酒的原料；

　　三葡萄酒的釀造、貯存和灌裝必須全部在莊園內進行。

　　之所以要制定如此嚴格甚至可以說“苛刻”的條件，完全是為了保證葡萄酒的品質。因為葡萄是一種資源依賴性很強的產品，種植地區的土地性狀、氣候條件及葡萄品種的選擇和培育決定著葡萄的品質，由此也就對葡萄酒的品質起著至關重要的作用。再先進的釀造工藝也無法使先天不足的葡萄釀出優質的葡萄酒來，“七分葡萄三分釀造”即謂此意。故而，莊園葡萄酒都帶有自己鮮明的產地特征。其次，莊園在種植葡萄時，不是取其量的最大，而在取其質的最優，它在最適合葡萄生產的土地上選取某種最適合這片土地的葡萄品種，而且，葡萄的產量是會被嚴格控制在一定范圍的，這與農戶栽種葡萄的目的有著根本的不同。另外，葡萄采摘后４小時內還沒有被榨汁，即使釀成了葡萄酒也無疑是殘羹剩飯。從這個意義上看，葡萄酒莊園的“小而全”，才可以保證以最新鮮的葡萄釀出最一流的葡萄酒來。

　　要想釀造出真正高品質的莊園葡萄酒不是易事。因為它在選址、建莊、葡萄種植、釀造上有著一系列近乎苛刻的“國際標準”，而且，它也需要金錢、時間、精力的大量前期投入，不是真正的釀酒人是耐不住這樣的“寂寞”的。但是，莊園葡萄酒一經出世，即便是在默默成長，它一樣會發出耀眼的光芒。

　　段海容的一番話說得很有代表性：真正的莊園葡萄酒本身就是依照嚴格的國際標準釀造出來的，它的面市標志著國產葡萄酒在走向高檔化的道路上邁出了堅實的一步。但在中國葡萄酒業進入了以葡萄酒莊園為標志的新一輪競爭時，最根本的道路還是應該以品質做基礎，而避免僅僅在概念上進行炒作，不然，此“莊園酒”非彼“莊園酒”，不僅傷害了消費者，就是在高端市場上也會因拼不過洋品牌而敗下陣來。