國家質檢總局4日公布炒貨的質量抽查結果。本次共抽查了北京等12個省、直轄市89家企業生產的100種產品，產品抽樣合格率為72%。

抽查中發現的主要質量問題：

1、酸價、過氧化值超標。酸價、過氧化值超標的炒貨食品會產生酸敗、哈喇等異味。強制性國家標準規定烘炒類炒貨食品的酸價指標應≤3mgKOH/g，抽查中有部分產品酸價或過氧化值超標，其中有1種開心果產品的酸價實測值為16mgKOH/g，是標準限量值的5倍多。

2、個別產品黃曲霉毒素B1超標。強制性國家標準規定烘炒類炒貨食品的黃曲霉毒素B1應不超過5μg/kg。抽查中有個別開心果產品的黃曲霉毒素B1實測值為9μg/kg。

3、個別產品微生物指標超標。強制性國家標準規定油炸類炒貨的菌落總數應≤1000cfu/g，烘炒類炒貨的霉菌應≤25cfu/g。抽查中有個別產品菌落總數、霉菌超標。其中有1種香脆多味花生產品的菌落總數實測值為3500cfu/g，超過國家標準規定3.5倍。有1種原味生瓜子的霉菌實測值為70cfu/g，超過標準規定2.8倍。

4、個別產品超標使用食品添加劑-甜味劑。炒貨食品中使用的甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中規定，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜作為甜味劑使用在炒貨食品中，使用量均不得超過限量范圍。糖精鈉在帶殼炒貨中的最大使用量為1.2g/kg，抽查中有個別產品糖精鈉超標，其中有1種奶油西瓜子產品的糖精鈉實測值為1.6g/kg。

5、部分產品標簽標注不規范。強制性國家標準GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》中規定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等甜味劑，必須在標簽配料表中標明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是未標注使用的甜味劑具體品種名稱以及產品名稱、配料表標注不規范等。

炒貨產品質量國家監督專項抽查部分質量較好的產品及其企業名單

序號 企業名稱 產品名稱 商標 規格 生產日期

1 北京洽洽食品有限責任公司 洽洽香瓜子(原味) 洽洽 150g/袋 2006-11-12

2 衡水市東方食品有限公司(河北) 咖啡花生 迪寶 150g/袋 2006-11-02

3 杭州臨安金源食品廠 小胡桃仁 甲元 散裝 2006-11-05

4 武漢東西湖旭東食品有限公司 滿天香西瓜子 旭東 200g/袋 2006-10-22

5 安徽省寧國市詹氏天然食品有限公司 奶油味詹氏山核桃 詹氏 225g/袋 2006-11-18

注：排名不分先后。

炒貨產品質量國家監督專項抽查部分質量較差的產品及其企業名單

序號 企業名稱 產品名稱 商標 規格 生產日期 主要不合格項目

1 佛山市南海區西樵誠興果仁制品廠 開心果 散裝 2006-10-13 感官，酸價，黃曲霉毒素B1

2 武漢市漢陽區友欽食品廠 香脆多味花生 30g/袋 2006-11-09 菌落總數

3 湖南嗑得響食品有限公司 原味生瓜子 嗑得響 108g/袋 2006-11-16 霉菌

4 長沙天賜緣食品有限公司 奶油西瓜子 天賜緣 散裝 2006-11-15 糖精鈉

5 浙江大好大食品有限公司 葵花籽 大好大 225g/袋 2006-08-31 過氧化值

注：排名不分先后。