盡管離端午節還有近一個月，但粽葉已飄香。今年7月起將施行的一個新規定，給今年武漢的粽子市場帶來了新氣象。

不能再“裸”著賣

我國將于7月1日正式施行的新的《速凍面米食品行業標準》規定，速凍米面食品必須要經過包裝，且要明示餡料，未經分裝的不得上市。以減少銷售過程中可能出現的二次污染。

昨日，記者走訪市內多家超市發現，雖然銷售人員均稱目前尚未接到將散裝粽子下柜的正式通知，但各大廠商已提前接軌，大部分粽子粽衣外都套上一個真空包裝袋。

記者留意到，今年生產的粽子增大了禮品裝數量。有食品廠家介紹，粽子用真空包裝以后，安全衛生，保質期也比以前延長不少，更有利于促銷。

成本上漲8%—10%

采訪中，無論是食品生產廠家還是超市，均表示因原材料價格的上漲，使得今年粽子價格整體有所抬高。

本地一家粽子生產廠家負責人介紹，去年，每500克糯米進價1.2－1.3元，今年漲到2元；此外，赤豆、白糖、色拉油以及豬肉等原料價格都出現不同程度上漲，再加上用于包裝的塑料成本提高等因素，粽子整體價格上調幅度在8%－10%。

不過，這位人士說，由于粽子的單次消費量并不是太大，且攤到每只粽子上價格漲幅僅約一毛多錢，消費者感覺可能不會太明顯。

三角粽風頭漸小

今年，生產廠家有明顯增加咸味粽產量的趨勢。本地廠家——武漢五芳齋食品貿易有限公司董事長張永利介紹，椒鹽牛肉、雞肉、火腿、鮮肉、梅菜大肉、海鮮粽將是今年市場的重心。

除餡料在變化外，粽子的形狀也在打破傳統。武商量販公司食品買手潘磊介紹，傳統的三角粽風頭漸被“枕頭粽”（俗稱“龍舟粽”）蓋住，因為后者更香。