朱思旭談廣東省的酒類管理經驗
朱思旭：大家好。我來自廣東廣州。
主持人：就我國酒類市場格局而言，2007年下半年酒類市場都有一些什么新的走勢？
朱思旭：去年，我們全國總的酒類的生產量是4571萬噸，比2005年增長20%，銷售接近2300億，增長了28%，利潤和稅收是497億，將近500億，增長了24%。從這幾個數字可以看出來，我們國家整個酒類這幾年增長都是以兩位數的速度增長，分解到具體的酒類產品，白酒、啤酒和葡萄酒這三大酒種發展勢頭也非常好。
白酒去年全國的產量是497萬噸，銷售是971億，利稅是240億，也是增長很快的。啤酒全國的產量是3515萬千升，是世界上最大的啤酒生產國，遠遠超過美國，美國才2100萬噸左右。在葡萄酒方面，去年中國的產量是49.5萬噸，增長也很快，銷售是130億，利稅是30億，這三大酒種中，從白酒方面，白酒是從2004年開始，當時2004年還是“-2”的增長，2005年開始就是“+2”的增長，一直到了去年，已經達到20%多的增長，所以可以看出，白酒的產量增長不是很大，但是在銷售額方面增長非?？?。
啤酒方面，也是每年都是以兩位數增長，這幾年遠遠超過了美國，所以在世界上我們是NO.1的。紅酒方面，中國這幾年也呈現了一種消費拉動增長的勢頭，這是國內的一個基本情況。
第二個剛才你說下半年國內白酒市場會呈現什么態勢。中國的白酒，去年一個最大的亮點，應該說是醬香型的酒，因為白酒傳統的分法可以分為四大香型、六小香型：四大香型：就是濃香，比如說五糧液，醬香型以茅臺為代表，清香是以汾酒為代表，米香是廣西有一個桂林山花酒為代表。
去年醬香型發展非常快，今年還會保持這種勢頭，在白酒方面醬香會發展很快。以前所占的比例當中濃香型占了70%，醬香大概占了15%都不到，我估計今年下半年醬香的比例會增加，就是白酒的事態應該是這樣。
主持人：我們都知道廣東一直不是酒類生產大省，但是它卻被業界認定為是一個酒類消費大省。是這樣一種狀況嗎？廣東酒類市場在全國應該是處在一個什么樣的位置呢？
朱思旭：是的。廣東在生產方面，白酒方面是一個生產的弱省，在啤酒方面是一個生產大省，在葡萄酒方面可以說是一個零。雖然在白酒方面，廣東一年白酒的產量大概也有30萬噸左右，但是價格和品質方面，相對比較低，價格大部分都是10塊錢/箱。主要的市場是以廣東省以外的省份所占領。我們說有一個“二八理論”，廣東地產酒占了整個農村市場的80%，拿走了20%的利潤，80%的利潤是給廣東以外的省份拿走了。所以在廣東以外的兄弟省份，它們的酒到廣東主要有這么幾種：一個是茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖這么一系列的品牌名牌酒。
另外就是高端的文化品牌，比如水井坊、國窖1573、現在新的郎酒也出現了，叫紅花郎，第三類還有貼牌的酒，就是廣東人自己用自己的網絡，到外省去貼牌生產，在廣東銷售。第四種就是剛才說的廣東的地產酒，就是低級酒。所以在白酒方面，廣東的銷售大概一年超過了80多億，接近100億左右，就是整個白酒的銷售。但是這里面，白酒的結構大概是這樣的情況。
關于啤酒，廣東應該是一個生產的大省和強省，廣東一年啤酒的產量接近了300萬噸，廣東今年生產能力接近500萬噸，在全國排老三，所以是一個生產和銷售大省。
關于葡萄酒，廣東因為不適合種植葡萄，所以沒有生產葡萄酒這樣的條件，純粹是一個消費的省份。但是一年消費20億左右，這些消費主要是國內的名優酒廠的葡萄酒，以及國外的葡萄酒到廣東來銷售，所以從廣東總體來說，總的消費一年大概超過了200億人民幣，啤酒一年的生產值大概80億人民幣，白酒就很少，白酒大概是不到20億，就十幾個億人民幣，這個要由統計局來統計還沒有統計清楚?？傮w來說，廣東是一個“消費大省”，是一個“生產小省”，所以是這么一個結論。
主持人：您剛才說廣東對是一個“消費大省”、“生產小省”，能不能為我們網友簡單介紹一下，廣東省的酒類消費有著什么樣的特點？今后有什么樣的趨勢？
朱思旭：廣東就消費的特點來說，也是按照酒的品種來說，要說白酒方面消費的特點，在機關團體這一塊引導消費還比較明顯。所以，在做銷售方面，有些企業到廣東銷售白酒的時候，往往是從一些主要有影響力的人物開始做一些公關的工作，比如說，一些名人、政府官員從這方面開始，因為這些人喝了什么酒，下面的人很喜歡跟著喝什么酒，還是有這樣一種趨勢的。
主持人：朱局長，您平時喜歡喝什么酒？
朱思旭：我的愛好稍微廣泛一點，因為我也是中國釀酒協會高級品酒師，所以愛好廣泛一點，平時每天喝點葡萄酒，在外面應酬的時候就喝一些白酒或者白蘭地，中國的白酒像茅臺、五糧液這些都喝。
主持人：我們回歸到我們的正題來，您曾經向媒體提出過，廣東省的酒類專賣局首先提出“泛珠9+1聯盟”這個概念，目前這個倡導有沒有得到其他地區的響應？
朱思旭：對于“泛珠”這個概念，因為我們也是借助我們廣東以及香港、澳門提出的省份提出“泛珠9+1聯盟”，現在政府的層面都在做著這些工作，企業方面也有很多的對接。但是作為一個行業協會來說，現在還沒有這么做。我們提出“泛珠9+1聯盟”這個概念，也是基于幾方面的考慮：首先四川和貴州是我們國家的生產大省，我們廣東、湖南這些省份都應該是消費的大??；香港、澳門是紅酒消費比較厲害。所以，第一方面，有一個產品優勢方面的互補。他們提供一些產品會到廣東這些地方來消費，所以這是一個互補關系。
第二方面，從技術的層面來說，剛才說四川、貴州的它們的酒質量比較好，而且現在性價比也比較好，他們也有很多好的技術，廣東目前還沒有生產出高檔的酒，我們也希望通過這個“泛珠9+1聯盟”進行一些技術方面的聯盟，通過貴州和四川的技術來提高廣東的釀酒技術。同時廣東也有大量的營銷人員，也可以提高貴州、四川銷售方面的理念。
第三方面在人才方面也可以做一些相應的互補。他們的技術人員可以到這邊進行交流，我們的銷售人員可以到他們那邊去交流。
第四方面，資本方面。貴州和四川的酒賣到廣東以后，廣東這些老板產品做好了以后，他們可能會有一些資本，回過頭來到那邊投資。還有我們協會之間，最關鍵是酒協會之間一個平臺之間的合作。因為我們每年在廣東有一個酒類博覽會，也可以作為一個平臺，做一個資源共享。
所以我們提出這個“泛珠9+1聯盟”以后，也得到了一些省份的響應。比如說湖南，我們酒吧的劉飛都很積極響應。四川我們也和他們做過相關的溝通。大家都贊成這個事。現在剛剛是在啟動。
主持人：您剛剛也提到了廣東的酒飲博覽會，我們知道廣東酒協已經連續三屆舉辦了酒類的博覽會，第三屆剛剛是在6月28號到30號在廣州召開，您覺得酒飲博覽會的召開給中國的酒類行業發展帶來了什么？
朱思旭：我們辦這個酒飲博覽會，其實純粹是服務性的一項工作。首先定位廣東是一個消費的大省，所以，就把酒類博覽會辦在廣東，人家來這里賣酒，機會比較好。所以首先是一個“消費大省”。第二，為辦這個酒類博覽會，我們每年在中國糖酒會的時候，我們都派出協會組團帶來大量的經銷商，組建了一個叫做“廣東酒類行業協會”的酒類采購團，參加近幾屆中國糖酒會，又“走出去”、又“引進來”。
“走出去”就是帶采購團出去，“引進來”就是提供博覽會這樣一個平臺，讓國內各類酒類的生產商到廣東來展示，同時把國外的葡萄酒、烈性酒也引到廣東來，做這樣一個“橋頭堡”的作用。展銷會因為只是三天的時間，時間很短， 下一步，尤其是國外的葡萄酒、烈性酒回來以后，他們的酒有些帶得很多，也許有一個保稅的問題，有些帶多了以后，要帶回國去很麻煩，所以以后我們會在廣州保稅區設一個的不落幕的展銷會，讓他們的酒放在保稅區里面繼續展示。
同時我們還會有廣東扶持的有一兩百家廣東做的連鎖企業，也可以和這些展銷會進行對接，所以這個展銷會一方面可以宣傳自己，第二方面，也可以得到一些信息，第三方面我們也提供一些銷售的平臺，他們可以借助我們的銷售平臺，把它的產品銷售出去。
主持人：我們知道在我國的酒行業當中，白酒占據了一個非常重要的位置。朱局長，在2007年一開年的時候，白酒的價格呈現一片漲價的趨勢，您也曾經面對媒體的時候表示說，白酒漲價是一個大的趨勢，您能告訴網友其中的原因嗎？
朱思旭：白酒漲價有多方面的因素，第一，最近大家也知道食品漲價，糧食漲價，糧食漲了以后，白酒主要的原材料還是糧食，糧食漲價以后，酒成本增加了，必然也會漲價。我剛剛下飛機，聽到北京的豬肉20塊錢一公斤了，也是在漲，最近食品整個勢頭都在漲，糧食漲，酒也跟著漲，這是一個整體的情況。
第二，白酒目前性價比和國外比還沒有到達自己價位，尤其現在洋酒：白蘭地，比如軒尼斯，包括馬德里、人頭馬、拿坡侖、XO，現在都接近900塊錢，1400，就是700毫升的，茅臺酒廠的酒也就是1400塊錢一斤，按一斤半算的話，也就是600塊錢左右，所以我們的價位和國外來說還有一定的差距。
當時的煙草也是，剛開始洋煙進來的時候很貴，國產很便宜的，但是隨著煙草質量的提高，價格漲了，后來國產的煙遠遠超過了進口的煙，我們的酒，我估計也會出現這種勢頭。白酒是中國的“國粹”，也是世界四大名酒之一，所以中國的白酒，有可能在價格上超過洋酒，尤其是以茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖代表的這些名優酒。
主持人：在我們國家除了白酒以外，葡萄酒也是占據了非常重要的位置，您怎樣看待我國葡萄酒業的發展？
朱思旭：葡萄酒在中國歷史也是很長的，只不過沒有得到充分的展，現在葡萄酒的技術，在國外比較成熟。我們最近剛剛去了南美洲，他們那里的葡萄樹都是100多年的葡萄樹，我們國家的樹也就是80年代末，90年左右開始種植的。所以國內的葡萄酒從樹齡來說，當然我們不太講究樹齡，當然也是酒產品質量的依據之一，國外的葡萄酒樹齡很長，種的葡萄最好的葡萄是30―50年樹齡，然后生產出來的葡萄果實比較好，我們國家大概是十幾二十幾年左右。
第二，葡萄品種方面我們國家也在培育，國外比較成熟，國外的一些很成熟的葡萄品種，比如說梅路等都非常成熟，當然我們國家現在慢慢也成熟了。
第三，工藝方面也是，國外是幾百年的釀酒工藝，我們國家葡萄酒的工藝也就20多年，和國外還是有一些差距。第四，做出來葡萄酒方面我們的質量和國外來說還是有一定的差距。所以在中國的葡萄酒，和國外有差距，但是，也隨著我們生活水平的提高，葡萄酒的消費肯定是越來越厲害，因為這幾年一直是呈現兩位數增長的，發展非?？?。
主持人：目前，我國葡萄酒是否進入了一個“莊園時代”呢？
朱思旭：我感覺還沒有完全進入“莊園時代”。剛才說了莊園葡萄酒一般起碼要有二、三十年的歷史，“莊園”的概念，就是在“莊園”里面種植葡萄，在那里采摘葡萄，在那里發酵、罐裝最后出來的葡萄酒，才叫“莊園葡萄酒”。這里面也有一個歷史，剛才說了起碼有二三十年以上的，可能叫“莊園葡萄酒”合適一點。我們國家個別的會有了，十幾年，將近20年的，所以剛剛踩上了“莊園葡萄酒”的門檻，還不能說完全進入了這個時代。
主持人：能給我們介紹一下目前達到莊園酒標準的品牌與企業嗎？
朱思旭：比如說“華夏長城”，我記得它應該有90年的葡萄樹，華夏長城擁有A級的莊園葡萄酒，還有張裕葡萄酒，包括王朝這幾大名酒還是可以的。
來源：人民網