某品牌的辣椒醬、純凈水、粉絲和薯片可能存在食品安全隱患；短短30分鐘內，快速檢測初篩顯示：辣椒醬可能含有蘇丹紅IV號；在第一時間內，“含紅”辣椒醬被責令要求實施召回……今天上午，全市19個區縣的食品藥品監管分局在青浦區東方綠舟首次舉行食品快速抽檢和缺陷食品召回的模擬演練。

　　火速趕到

　　上午7點，市食品藥品監督管理局松江分局接到市食品藥品監督管理局的緊急通知：在本市銷售的某品牌的辣椒醬、純凈水、粉絲和薯片，其中有一款可能存在食品安全隱患，要求立即開展突擊監督抽檢。接到通知后，該分局立即調集精兵強將，乘快速檢測車迅速奔赴還在銷售上述食品的一家超市，7點40分趕到現場。

　　快速檢測

　　在全市19個區縣各演練隊伍先后到達現場后，立即抽取超市正在供應的

　　辣椒醬、純凈水、粉絲和薯片四種產品，并且進行快速檢測。30分鐘后，食品快速檢測初篩顯示：模擬樣品中的辣椒醬可能含有蘇丹紅IV號。食品監督員立即將樣品送往市食品藥品檢測中心，做進一步確認。

　　同時立即奔赴超市，對該辣椒醬進行現場查封，并追蹤調查該辣椒醬的來源和去向。

　　發召回令

　　按照《缺陷食品召回管理規定》的要求，全市19個區縣食品藥品監管分局立即向市食藥監局提交對該辣椒醬實施召回的建議書。市食藥監局經專家評估，認定辣椒醬屬于二級缺陷食品，并在第一時間內向某商貿有限公司發出責令召回令，要求其立即制定召回計劃，同時還向各經銷超市發出缺陷食品召回通知書，對該辣椒醬實施召回。

　　通知撤柜

　　超市總部在接到通知書后，隨即通知所有門店將該辣椒醬撤下柜臺；而全市19個區縣食藥監分局接到市食藥監局的指令后，立即奔赴轄區內的超市，監督檢查召回實施情況。經過各超市的緊急行動，尚未售出的缺陷食品全部召回。

　　【演練目的】

　　演練提升應急能力

　　市食品藥品監督所所長顧振華認為，去年，本市率先實施《缺陷食品召回管理規定》，還對缺陷食品進行過幾次召回。

　　快速食品抽檢和缺陷食品召回是保障食品安全的重要手段，在發現問題食品后進行突擊抽檢、迅速召回，能最大程度地保障消費者的身體健康。而通過今天的這次演練，希望能進一步提升對這類事件的處置和應急能力，并鍛煉有關超市對缺陷食品召回的反應能力。