目前轉(zhuǎn)基因葡萄酒酵母已經(jīng)投放北美市場，此舉在公眾中引起強烈爭議。

　　第一款轉(zhuǎn)基因葡萄酒酵母，即ML01，由Lesaffre酵母公司分部SpringerOenologie生產(chǎn)，這種產(chǎn)品能夠在五天時間內(nèi)實現(xiàn)完整的葡萄酒蘋果酸發(fā)酵。

　　澳大利亞葡萄酒研究機構(gòu)分子生物學(xué)家PaulChambers表示，轉(zhuǎn)基因葡萄酒酵母的推出可能會改變葡萄種植商與釀酒商中存在的學(xué)術(shù)爭論。因為采用轉(zhuǎn)基因酵母（ML01）釀制的葡萄酒，就變成了人工（非天然）產(chǎn)品，而且有專家稱這種酵母會影響葡萄酒的口味。

　　Chambers說：“從當前情況看，ML01投放北美市場引起的反響與其在澳洲市場無異，后者一直不認可轉(zhuǎn)基因酵母。”“澳洲葡萄酒行業(yè)將來能否接受轉(zhuǎn)基因葡萄酒酵母，完全由這種酵母使用的風險性與其帶來的好處決定。此外，還取決于海內(nèi)外市場是否愿意接受轉(zhuǎn)基因葡萄酒。”

　　Chambers博士表示，目前澳大利亞食品飲料行業(yè)最具爭議性的問題之一就是轉(zhuǎn)基因酵母的使用。

　　一些反對者將轉(zhuǎn)基因酵母制成的產(chǎn)品稱為“基因改造食物”，另一部分人爭論稱，這種產(chǎn)品安全可靠，有利于環(huán)保，對人與動物的健康大有裨益。對生產(chǎn)商而言，成本得以大幅降低。

　　Chambers說：“即使ML01得到澳洲當局認可，可以在澳大利亞使用，最終還要看國內(nèi)外消費市場是否做好接受這類產(chǎn)品的準備。”

　　為避免給出口帶來不利影響，澳大利亞于早先通過立法，規(guī)定在葡萄酒生產(chǎn)過程中，不允許使用轉(zhuǎn)基因酵母。