出廠散裝食品無明確標簽，銷售柜臺常見過期和霉變食品，銷售食品生熟不分，食品操作員不戴口罩、手套和帽子……今后，銀川消費者不會在大型食品零售商場看到以上現象。6月18日，記者在銀川市商務局了解到，近日該局對全市51家500平米以上的食品零售商場進行監督檢查，并要求上述商場按照規規定進行整頓。
　　
　　此次整治工作開始于6月1日，將于6月25日結束，整治內容包括食品安全管理有關制度的建立，散裝食品、熟食制品的防蠅、防塵，食品標簽、標識（廠名、廠址、生產日期、合格證、產品配料表等）索證索票，保鮮冷藏儲存設施、加工衛生條件，工作人員健康證及經營場所環境衛生等。
 　
　　按照要求，各食品經營單位要建立以下各項制度：協議準入制度、經銷商管理制度、索證索票制度、購銷臺賬制度、不合格食品退市制度等。經營散裝食品、熟食制品過程中，散裝食品要采用符合衛生標準要求的包裝材料和容器進行密封包裝，標簽上標明食品名稱、配料表、生產者和地址等9項內容；經營者必須有散裝食品生產者的衛生許可證和食品檢驗合格證明等材料或復印件；經營者要按照“生熟分開”的原則設定散裝食品銷售區域，銷售區域設有明顯的區分或隔離標志并保持清潔；負責銷售的操作員必須戴口罩、手套和帽子；待售食品要采用防塵、防蠅材料遮蓋；設施設備具有符合衛生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調節等；要向消費者提供符合衛生要求的小包裝；經營場所環境衛生符合創衛標準要求。
　　
　　此外，食品經營單位食品倉庫結構和設施符合相應衛生要求，內容包括：需在一定溫度條件下貯存的食品，應在有溫度控制設備的庫房或設備內存放；食品庫房及與外界直接相通的木制門下端應裝有金屬防鼠板，下水道出口處裝有防鼠隔柵；食品倉庫無過期和霉變食品；經營場所內環境整潔、地面平整不積水，有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設施，經營場所視野內無蒼蠅、老鼠和蟑螂等，現場制售直接入口食品場所應符合衛生要求，熟食加工間應為封閉式，符合專間衛生要求；銷售柜臺無過期和霉變食品。新消息報 陳郁 實習生陳健