衛生部新聞發言人毛群安10日表示，近年來衛生部結合實際，重點從四方面加強食品安全監管。
　　首先是開展食品專項整治工作。毛群安介紹，2006年，全國衛生部門針對食品衛生許可、農村食品、嬰幼兒配方食品、學校及建筑工地食堂等重點領域開展專項整頓治理工作，共查處涉嫌非法食品生產經營案件11萬余起，吊銷衛生許可證1444個，取締近3萬戶無證生產經營戶。
　　2007年衛生部嚴厲查處餐飲經營中的違法行為。截至5月底，全國共監督檢查各類餐飲單位和學校集體食堂14萬余個，其中吊銷衛生許可證964個，有9個案件涉嫌觸犯刑法被移送司法機關處理。
　　第二是建立和完善日常監督檢查制度。2007年衛生部擴大食品衛生監督量化分級管理在食品生產、流通和餐飲單位的覆蓋面，著力將監管力量的重點投入到食品衛生信譽度較低的小型食品生產經營單位。在此基礎上，衛生部還于近期在北京等五個省市開展餐飲單位食品衛生監督公示制度試點工作，讓消費者了解餐飲單位的衛生情況并參與衛生監督。
　　第三是開展食品危險性評估工作，科學發布食品安全預警和評估信息。毛群安說，衛生部已在全國建立覆蓋8.3億人口的食品污染物和食源性疾病監測網絡，基本摸清我國消費量較大食品中常見污染物和重要致病菌的含量水平及動態變化趨勢，并在此基礎上開展食品危險性評估。
　　近兩年，衛生部根據風險評估發布了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛等多項食品安全性評估結果。同時，衛生部還發布蓖麻子、霉變甘蔗等十余項食品安全預警信息，使消費者及時提高自我保護意識，采取預防措施。
　　第四是完善我國食品衛生標準體系。目前衛生部已制訂完成食品衛生標準400余項，基本覆蓋了食品從原料、添加劑到產品中涉及健康危害的各種衛生安全指標，也覆蓋了食品生產經營各個環節的衛生要求。
    　2007年上半年，衛生部組織完成35項國家食品衛生標準的制修訂，包括《食品添加劑使用衛生標準》和《食品容器、包裝材料中添加劑使用衛生標準》，涉及2040種食品添加劑和987種容器包裝材料用添加劑。
    　毛群安指出，“十一五”期間，衛生部還將加強食品標準間的協調和統一，重點做好食品微生物、食品污染物、食品添加劑、食品容器和包裝材料等標準的制修訂工作。
來源：《華夏酒報》