自從去年8月食用油率先漲價之后，今年我國食品價格一路飆升：4月豬肉價格開始上漲，5月雞蛋、蔬菜價格又開始上調，然而漲價的食品還不止這些，6月、7月開始，幾乎所有的食品似乎都在成本壓力的推動下開始提價，然而，誰來為農副產品、方便面、飲料這些與日常生活緊密相關的產品提價埋單？企業難道只能以漲價的方式來緩解成本壓力？

成本上漲，產品“變相漲價”

激烈的市場競爭使產品價格變得透明，漲價怕失去市場，不漲價企業的利潤又難以維持，因此，今年在成本壓力下“換裝”、“瘦身”等一系列變相漲價的行為由此衍生出來。在殘酷的競爭中，如果不是行業的整體行為，單一企業擅自行動不免會成為“出頭鳥”，因而企業不敢輕言提價，一些飲料、方便面企業就以“減量不減價”的方式來實施變相漲價策略。本來，在成本攀升的壓力下產品漲價無可厚非，但“減量不減價”這種打擦邊球的方式實在不可取，從某種意義上說這種行為侵犯了消費者的知情權。

消費者是“價格同盟”的受害者

在農副產品供應趨緊、食品原材料價格上漲之后，食品企業抓住機會以此作為漲價的“理由”，揚起行業統一行動的大旗，以“價格同盟”的方式來化解原材料價格上漲帶來的壓力，這樣的行為不僅削減了企業的市場競爭力，還直接損害了消費者的利益。今年蘭州拉面限價、方便面集體漲價等事件都反映出市場自由競爭正在被破壞，而更令人們擔心的是，這些行業協會組織的統一漲價成為事實以后，是否會造成“行業協會有權并且可以組織行業內商品統一漲價”的假象，從而激起其他行業協會出面組織統一漲價的沖動。不論這能否成為事實，但我們可以預見，與人們息息相關的消費品價格不斷上漲，受害的終究是廣大消費者。

CPI為食品漲價提供了條件

對于漲價的原因，大部分企業都將之歸于原材料的大幅上揚，但這些產品的漲幅是否合理？筆者認為這其中當然不乏有投機的。根據中國快餐委員會行業統計，原材料給快餐業帶來的成本上漲均值僅為3％，但是在今年的漲價風潮下，不少企業的價格漲幅都超過這個均值，這不免有“渾水摸魚”的嫌疑。食品價格的上漲無疑觸動了CPI指數中最關鍵的“神經”，數字顯示，今年上半年CPI同比上漲了3.2％，6月的CPI漲幅達到4.4％，CPI上漲無疑為食品業的漲價提供了有利的條件。

企業并非只有漲價一條路

食品原材料漲價拔高生產成本是不可否認的事實，但下游及衍生行業是不是就只能通過漲價把成本壓力轉嫁給消費者？當然不是！農副產品漲價必然會導致食品企業利潤大幅削減，就拿方便面企業來說，生產低價面的中小企業大多是在微利經營，僅棕櫚油的漲價就可以使整個企業的利潤大幅下降，甚至使資金實力不雄厚的企業面臨倒閉的危險；但是有實力的大企業規避原料上漲所帶來的風險就不僅僅只有“漲價”一途，他們還可以進行產品結構調整，從創新調味品、更新非油炸設備以及開發新型產品等方式上尋找新的突破口。因此，“漲價”并不是解決成本壓力的唯一途徑。

資本有追逐超額利潤的原始沖動，在目前市場經濟不完備的情形下，行業策劃壟斷的環境是十分寬松的，今年頻頻爆發漲價風潮，就在一定程度上暴露出我國現行法律對壟斷行為規范的不完善，因此盡快出臺《反壟斷法》顯得尤為重要。此外，在物價不斷上漲的情勢下，政府應該發揮作用，高度關注目前形勢，采取適當的財政補貼等措施，將食品漲價給公眾特別是弱勢群體的危害降到最低，別讓廣大消費者為“趁火打劫”的漲價“埋單”。
來源：糖酒快訊