世界上只有加拿大等少數國家才能生產冰葡萄酒，現在，位于戶縣草堂鎮的西安市葡萄研究所，也生產出了冰葡萄酒，且各項指標均優于國外。這種每瓶售價高達千元以上的冰葡萄酒，如今要進國宴。

昨日，毛主席女兒李訥及國務院辦公廳、農業部等中央機關的原任相關領導，一行十多人來到戶縣的西安葡萄酒研究所，觀摩這里的冰葡萄酒生產、研發狀況，大家拿起掛在葡萄架上的一大串葡萄，細看，顆顆飽滿，摘一顆含在嘴里，都說香甜。

據西安葡萄研究所所長紀儉介紹，所謂冰葡萄酒，就是在陽歷11月后，氣溫在零下10攝氏度左右才能采摘。“這時候的葡萄越凍越甜，在零下8攝氏度采摘，在這個溫度下壓出的糖分在32％以上，這種葡萄才叫冰葡萄?！鼻貛X北麓的水、氣、熱、土壤等得天獨厚的優勢，這里就成了冰葡萄的世界最優產地。

紀儉說，目前，冰葡萄酒的生產國有德國、奧地利、加拿大和中國，每年總產量1000余噸，375毫升的瓶裝酒售價45美元。國內的冰葡萄酒研制尚處起步階段，在遼寧、吉林、新疆、甘肅等地有少量試驗性生產。該所經過多年攻關，在去年獲得突破，研制出更好的冰葡萄酒，目前開始小規模生產。

“戶太葡萄冰酒生產技術探索試驗”是國家科技攻關計劃項目，現在，戶太冰酒生產技術通過了陜西省科技成果鑒定，達到了國際先進水平。西北農林科技大學葡萄酒學院檢測，戶太冰酒的白藜蘆醇含量每升高達5.66毫克，比加拿大產的冰酒含量濃度還要高。

“冰葡萄酒，這是戶縣人民的驕傲?！鞭r業部政法司原司長郭書田說，“我提一點建議，把戶太冰酒做成原產地保護品牌，在秦嶺北麓大力發展冰葡萄產業，把這個最貴的酒推向全國，走向世界！”戶縣代縣長任穩安講，今后將在秦嶺北麓大力推廣冰葡萄種植，發展10萬畝葡萄產業帶。按每畝葡萄產冰酒原料1000公斤來算，產值可達7萬元到10萬元。