8月17日，國務院新聞辦公室發布了中國首部《食品質量安全狀況》白皮書，全面介紹了中國食品質量安全狀況。白皮書強調，中國政府多年來為提高食品質量、確保食品安全作出了積極的努力，但作為發展中國家，食品安全的總體水平與發達國家尚有差距。

白皮書顯示，中國食品總體合格率穩步提升。全國食品質量抽查合格率從去年的77.9%上升到今年上半年的85.1%。其中，中國消費量最大的前10類食品，包括食用油、油脂及制品、酒類、水產制品、糧食加工品、飲料、肉制品、乳制品、調味品、淀粉及淀粉制品、食糖。今年上半年，除水產制品抽樣合格率為85%外，其余9類食品專項抽查合格率均在90%以上，肉制品抽樣合格率達到97.6%。

白皮書指出，中國政府于2001年建立了食品質量安全市場準入制度，包括生產許可制度，強制檢驗制度，市場準入標志制度。截至2007年上半年，獲證企業食品的市場占有率達到同類食品的90%以上。2006年，中國出口食品2417.3萬噸，貨值266.59億美元，同比分別增長了13.29%和16.0%。中國食品出口到200多個國家和地區。多年來，中國出口食品合格率一直保持在99%以上。

此外，白皮書還透露，中國初步建立了企業食品安全誠信檔案，建立了食品生產加工企業紅黑榜制度。目前，列入這一“黑名單”的企業共55家。

白皮書全文近1.6萬字，分食品生產和質量概況、食品監管體制和監管工作、進出口食品的監管、食品安全法律法規和技術保障體系、食品安全的國際交流與合作等五個部分。