中秋佳節(jié)日益臨近，贛州市場(chǎng)“月餅大戰(zhàn)”的帷幕也早已拉開。近日，記者看到，各大商場(chǎng)超市，甚至便民店，都紛紛掛橫幅、貼海報(bào)，吸足人氣；各式月餅琳瑯滿目，整個(gè)贛州城區(qū)洋溢著一片節(jié)日的喜慶氣氛。

    月餅“粉墨登場(chǎng)”價(jià)格如何

    “今年以來，糧油、肉蛋等食品價(jià)格大幅上漲，月餅價(jià)格也不便宜吧。”針對(duì)不少市民的擔(dān)心，記者走訪了一些月餅生產(chǎn)商、超市、糕點(diǎn)店，發(fā)現(xiàn)超市里部分散裝月餅價(jià)格已經(jīng)上漲10%左右。而一些禮盒裝月餅，由于利潤(rùn)空間比較大，因此價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。記者從廠家拿到的一份“滕王閣”牌月餅報(bào)價(jià)表看到，該品牌30種盒裝月餅，有29種價(jià)格在55元至268元之間，散裝月餅每個(gè)價(jià)格在1.9元至8.2元之間。記者在贛州市“好街坊”專賣店看見其月餅高檔精包裝、中檔精包裝價(jià)格分別為每盒150元至268元（每盒960克）和每盒50元至138元（每盒960克），散裝月餅價(jià)格為每個(gè)1.5元至9.8元，月餅價(jià)格總體比較平穩(wěn)，略有調(diào)整。

    據(jù)了解，月餅生產(chǎn)需要的10多種原料，大都已經(jīng)漲價(jià)。其中：白糖、食用油、雞蛋的價(jià)格漲幅達(dá)10%至50%，而蓮蓉、豆沙、面粉等原料價(jià)格也有不同程度上漲。除原材料上漲因素外，勞動(dòng)力成本也有增加，因此今年月餅生產(chǎn)成本上漲已成定局。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年月餅市場(chǎng)消費(fèi)總量將增加20%左右，受到生產(chǎn)及銷售成本不斷上升的影響，今秋月餅價(jià)格適當(dāng)調(diào)整是正常的。

    無QS標(biāo)識(shí)月餅難進(jìn)大超市

    今年是糕點(diǎn)類食品實(shí)施QS認(rèn)證的第一年，今年9月1日起生產(chǎn)的月餅包裝上應(yīng)當(dāng)按規(guī)定有QS標(biāo)識(shí)。也就是說食品生產(chǎn)企業(yè)除了具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等證件外，還要有糕點(diǎn)、月餅等方面的食品生產(chǎn)許可證。

    連日來，記者走訪了贛州城區(qū)多家百貨商場(chǎng)和大型超市后發(fā)現(xiàn)，無論是散裝月餅還是禮盒裝月餅，大多數(shù)都在外包裝上貼上了藍(lán)白色的QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)。城區(qū)一大型超市負(fù)責(zé)人告訴記者，去年月餅實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入后，大型商場(chǎng)、超市在今年訂貨時(shí)都主動(dòng)選擇有QS標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，因?yàn)檫@是產(chǎn)品質(zhì)量得以保證的證明。今年一些沒有取得QS認(rèn)證的不知名月餅，基本上擺不上大型超市的貨架。記者還發(fā)現(xiàn)，由于在部分9月1日前生產(chǎn)的月餅仍在保質(zhì)期內(nèi)，沒有QS標(biāo)識(shí)也能銷售，因此，中秋節(jié)前市場(chǎng)有QS標(biāo)識(shí)和無QS標(biāo)識(shí)月餅同存。但消費(fèi)者一般都會(huì)選購有QS標(biāo)識(shí)的月餅。

    據(jù)贛州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作人員介紹，實(shí)施QS認(rèn)證，月餅市場(chǎng)整體門檻將被抬高，這樣，月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈，有實(shí)力的月餅企業(yè)生存環(huán)境會(huì)更好，而不合格的小廠將被淘汰出局。目前，我市有多家企業(yè)通過了QS認(rèn)證，還有一些符合條件的企業(yè)正在申報(bào)辦證。明年，無標(biāo)識(shí)月餅將不得上市。

    月餅“瘦身”回歸本色

    “現(xiàn)在禁止豪華包裝，今年百元以下的月餅禮盒種類明顯增加，最低的僅22元，大部分在40元至90元之間，口味搭配也更加多元。中低價(jià)禮盒銷量不錯(cuò)，一上午就賣了十幾盒。”某品牌蛋糕店負(fù)責(zé)人對(duì)記者說，今年月餅較往年變化很大，包裝禁令出臺(tái)后，月餅回歸本色，不再搭售任何禮品，月餅更實(shí)惠了。

    “瘦身”成為今年月餅市場(chǎng)的主流。從去年6月1日起正式實(shí)施的《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，倡導(dǎo)月餅生產(chǎn)企業(yè)定量標(biāo)示配料含量和對(duì)月餅采用單粒包裝，并首次對(duì)銷售包裝的成本和容積提出了要求。月餅包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價(jià)格25％的強(qiáng)制性要求，使得各月餅生產(chǎn)廠家逐漸將心思花費(fèi)到了新口味開發(fā)和服務(wù)等方面，市場(chǎng)逐漸走向良性競(jìng)爭(zhēng)。今年月餅市場(chǎng)上，雖然月餅包裝依然喜慶、搶眼，但大都采用紙盒、鐵盒等普通材料，商家都更注重月餅實(shí)質(zhì)內(nèi)容，往年搭送煙、酒、禮品，動(dòng)輒幾百上千元的“天價(jià)月餅”不見了蹤跡。

    消費(fèi)者購買趨于理性

    “自己吃買散裝的，送禮的才挑個(gè)盒子裝上?！痹谝患页匈徺I月餅的劉先生告訴記者。記者在超市的所見印證了他的話：在放著不同口味的散裝月餅貨架前圍滿了選購月餅的顧客。記者了解到，現(xiàn)在像劉先生這樣的消費(fèi)者越來越多，“送禮買禮品裝的，自己吃買散裝的?！边@已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者購買月餅的“不二法則”。在贛州城區(qū)某機(jī)關(guān)工作的盧輝認(rèn)為，隨著建立節(jié)約型社會(huì)理念深入人心，越來越多的人開始提倡節(jié)約，理性消費(fèi)，拒絕奢華。許多商家開始意識(shí)到與其把主要精力花費(fèi)在包裝上，追求新奇效果，不如把注意力放在提高月餅的品質(zhì)上。

    消費(fèi)者理性的消費(fèi)還體現(xiàn)在對(duì)健康和品牌的注重上。記者發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)歷了市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰之后，超市里一些雜牌月餅已經(jīng)被逐步清理“出局”，難見蹤影。相反，一些品牌月餅憑借衛(wèi)生和質(zhì)量上的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)仁不讓地成了市民的消費(fèi)首選。