內(nèi)蒙古白酒抽檢合格率90.2%
2007-11-02 11:33
白酒
近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)內(nèi)蒙古生產(chǎn)的白酒進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量抽查，一共抽查91家企業(yè)生產(chǎn)的112種產(chǎn)品，合格80家101種，產(chǎn)品抽樣合格率為90.2%。
據(jù)自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的工作人員介紹，其主要不合格指標(biāo)為：總酯、乙酸乙酯、標(biāo)簽、酒精度、總酸、固形物。
總酸是白酒中所有揮發(fā)和非揮發(fā)性酸的總和，具有香氣，是呈味物質(zhì)，在白酒中起調(diào)味作用。總酸不合格的原因主要是發(fā)酵期（文章來源：華夏酒報(bào)·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）短或勾兌時(shí)原酒和工藝用水的比例不適當(dāng)。
總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān)。總酯含量不合格原因：一是發(fā)酵期短造成總酯含量低，二是勾兌時(shí)有機(jī)酯類、醇類等添加劑的比例不適當(dāng)。
標(biāo)簽不合格主要表現(xiàn)為未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、未標(biāo)明生產(chǎn)日期，凈含量、酒精度、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)標(biāo)注不規(guī)范。
來源：《華夏酒報(bào)》
據(jù)自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的工作人員介紹，其主要不合格指標(biāo)為：總酯、乙酸乙酯、標(biāo)簽、酒精度、總酸、固形物。
總酸是白酒中所有揮發(fā)和非揮發(fā)性酸的總和，具有香氣，是呈味物質(zhì)，在白酒中起調(diào)味作用。總酸不合格的原因主要是發(fā)酵期（文章來源：華夏酒報(bào)·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）短或勾兌時(shí)原酒和工藝用水的比例不適當(dāng)。
總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān)。總酯含量不合格原因：一是發(fā)酵期短造成總酯含量低，二是勾兌時(shí)有機(jī)酯類、醇類等添加劑的比例不適當(dāng)。
標(biāo)簽不合格主要表現(xiàn)為未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、未標(biāo)明生產(chǎn)日期，凈含量、酒精度、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)標(biāo)注不規(guī)范。
來源：《華夏酒報(bào)》
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