中意國際葡萄酒展暨中意國際食品展將于11月29日至12月1日再次重返上海展覽中心，全面展示意大利美食和紅酒。2006同意大利食品交易會Cibus結成戰略聯盟，使今年的展會更加新穎，將給觀眾們帶來全新的意大利味覺感受。中意國際葡萄酒展自1998年首次登錄中國之后，現已成為葡萄酒業界最重要的展會。

    意大利是世上最大的產酒國之一，絕大部分向國際市場出口。意大利每個大區（全國共20個大區）釀造的葡萄酒均歸屬于下列4種類別之一。

    佐餐酒——無產地或葡萄品種的標示；

    IGT酒——標示產地，釀造商擁有相當的自由度選擇葡萄品種，至于如何釀造則無嚴格的規定；

    DOC酒（原產地的認證）標明該酒在某指定地區生成，必須按規定選用葡萄的品種并把握流程釀酒（如限定貯藏周期等）

    DOCG酒（監控并確保原產地的認證，即意酒質量頂級認證），在整個釀造過程中設置更為嚴格的規定。

    在過去的十年里，意大利酒的品質已邁上了更高的臺階，現成為國際上幾種最受追捧的葡萄酒之一。意大利酒與眾不同的最大特點是其繁多的品種。意大利出產紅、白葡萄酒、發泡酒、摻酒精的餐后酒、烈酒和蒸餾酒等系列品種，為消費者適用于各種場合和佳肴提供了廣泛的選擇。它培育了更多的特別適合當地土質的葡萄品種，從這一含義上意大利優于其他國家。意大利人均年消費量為50公升，可是葡萄酒已成為意大利文化和生活方式的主體。

    在本屆中意國際葡萄酒展和意大利國際食品展，觀眾們可品嘗包括意大利眾多品牌特別是帶有DOC和DOCG標識的系列葡萄酒。成立已四周年的“優質葡萄酒學會”，這次將匯集18家意國最著名家族式釀酒商同臺展示各類名酒。

    佐尼（Zonin）,系中國市場上最長的意大利酒商，將再次搭建特裝展臺以展示其目前生產的各種酒類，覆蓋的地域以北部的維尼托（Veneto）、皮爾蒙特（Piedmont）、弗里尤利（Friuli）和倫巴迪亞（Lombardia）大區到南部的塔斯卡尼（Tuscany）、普格利亞（Puglia）和西西里（Sicily）等大區。維尼托大區也將展示其眾多釀酒商。該區以淡味發泡酒普羅賽科（Prosecco）作為餐前佐料而著名。此外其深紅色阿馬羅尼（Amarone）酒，因選用部分葡萄干釀造，無論其色澤和味覺都很濃重雅致。還有采用蒸餾的葡萄皮釀造，待葡萄酒蒸發后就制成別具風味的烈酒和格拉巴酒。維尼托大區將繼續由當地專家舉辦一系列的研討會，閃亮介紹各類精品佳釀。

     Brunello di Montalcino系家喻戶曉塔斯坎（Tuscan）葡萄酒之一，其產自意大利中部，因含有豐富的鞣酸使之成為酒齡最長的一款紅酒，其色澤呈Brunello di Montalcino石榴紅，并散發濃郁的味覺和芳香。

    酒類聯合會將在其展臺代表30多家酒商展示各類葡萄酒，期間將舉行貿易和新聞發布會。

    西西里（Sicily）大區近年來已成為意大利釀酒業中的明珠，該島位于亞平寧半島最南端，全年氣候暖濕，活火山（埃塔山），肥沃的土壤，微風吹拂自然形成理想的葡萄產區。西西里大區較意國其他葡萄酒產區擁有更多的葡萄植被，葡萄酒年產量超過澳大利亞、新西蘭和匈牙利年產量之和。經西西里葡萄酒和葡萄協會推動，將有數家酒商參加本屆展會。觀眾們能有幸品嘗諸如馬薩拉（Marsala）酒和濃烈的納羅﹒德阿沃拉（Nero d`Avola）酒等等，均是陽光之島的特產。

    許多小型酒商是抱著尋找在華銷售渠道的希望參加本屆展會。他們將展示來自各大區并帶有各自特色的葡萄酒。

    同往年一樣，中意酒展將再次組織一系列的教育性研討會，以期使專業觀眾能管中窺豹、略見一斑，領略意大利葡萄酒在世上頗享扣人心弦之迷。研討會將由約10位意大利酒類專家指導品酒，將你引入仙境之旅并領略欣賞名酒之真諦。

    本屆展會的新特色是在底層園廳新設專門貴賓區。由意大利對外貿易委員會組織并同意國名廚聯系安排貴賓在該區小品珍饈和佳酒。意國廚師新鮮烹飪佳肴以供每場20名專業觀眾在正式宴席氣氛中細細品嘗。佳肴搭配意國頂級葡萄酒。因場地有限，僅憑請柬入場。

     去年Cibus為120位嘉賓舉辦了烹飪經典班，意國名廚展示了部分意大利包括面食在內的最具盛名的菜系。觀眾們通過大屏幕顯示和講解會逐步了解烹飪演示的全過程。

     總之，中意國際葡萄酒暨中意國際食品展對食品和酒類業界人士來說是機不可失的盛會。
 來源：中國葡萄酒信息網