目前，我國已成長為全球最大的酒類消費市場，又是一個消費結構多元化的市場。過去10年間，釀酒行業始終圍繞如何能滿足這樣一個酒類消費市場的需求來規劃行業發展。
    首先，建立以行業標準為企業生產的“法律基礎”，以實行生產許可證、市場流通準入為行政監管體系，以ISO9000/HACCP和酒類產品質量認可認證體系等為第三方認證監督體系的系統化的行業質量監督管理系統。其次，在全行業實施名牌戰略，發揮名牌產品對市場、對行業的引領作用。同時在消費者中普及科學飲酒知識，引導廣大消費者養成正確和有利健康的消費習慣。引導市場消費向優質產品集中，使廣大消費者不再受“假酒”困擾，喝到“放心酒”和優質酒。第三，以需求為導向，提升傳統釀造技術，積極推進產品創新，調整和優化產品結構，創造符合時代消費的高水準和具有代表性的酒類產品，滿足人們不同層次和不斷提高的酒類消費需要。

    過去10年，行業保持了健康發展的良好趨勢，啤酒大跨步地成為世界第一產銷大國；葡萄酒業全面完成產品與世界接軌的轉型；白酒業不僅名優品牌得到迅速發展，而且開始用現代生物工程理論指導白酒生產，使這個傳統酒種工藝技術不斷得以提升。

    釀酒行業健康發展最基礎的因素是酒類市場的快速發育和成熟。但同時，行業也面臨著來自市場的新的挑戰。比如不同消費層次對“優質酒”的共同需求，要求釀酒企業不僅要提供“優質高檔酒”，而且還要提供“優質中價酒”和“優質低價酒”；消費者對酒類產品風味、口味的更深入理解，“同類化”產品已很難滿足“個性化消費”需要，“產品內涵”的設計和提升越來越重要；啤酒、葡萄酒等酒種如何將與國際接軌和中國特點很好融合，不僅滿足國內市場，而且在國際市場占領一定份額，成為重要角色……

    面對挑戰，釀酒行業不僅需要來自企業內部的“創新動力”，而且還需要培育支持企業不斷創新，使企業的創新進入國際通行的標準化軌道，同時盡快得到市場認知認可的環境。

    在國家認監委和商務部的指導下，自2005年初“食品質量認證-酒類”作為國家在食品行業推出的第一項質量等級認證開展以來，得到釀酒行業多家重點生產企業的積極參與。經過嚴格第三方評審和定期審查，到目前為止已有83家企業、205個單元產品通過認證并獲得保持 ，覆蓋了80％以上的國家級名優酒類產品，在行業和市場都取得了比較好的效果。這是政府主管部門支持，采用第三方認證的市場通行模式，“集行業特別是重點釀酒企業之力”，建立具有市場公信度的產品質量認證體系的重要舉措，對提升名優酒的質量水平，帶動行業整體質量水平提升非常必要。但相對于我們釀酒這一大的行業，相對于廣大消費者以及國際國內市場對酒類產品的認可認證要求，一切才是剛剛開始。

    酒類產品質量認證還需要作出新的努力，需要堅持按照國家認監委批準的認證規范嚴格認證，在執行標準和規范上始終如一，在執行中建立和不斷加強認證的權威公信力；在確保質量認證的基礎上，積極拓展認證產品，有選擇地為酒類產品創新提供符合國際通行規范的認證支持；積極與國內國際權威認證機構的“互認”；做好認證專業隊伍的系統建設，特別是企業內審員培養和提升，使之成為企業質量保障不可缺少的核心隊伍。
　　

　　來源：國家質檢總局網站