專家分析認為：中國傳統的棗樹基本種植在山地、坡地或家庭庭院，基本以農戶個體種植為主，產地分散、規模小難以形成規模經營；優質品種推廣面積較少，中國紅棗品種現有704個，但品質好的不超過20個。優質品種少，就難以形成強勢的吸引力。此外，經營棗業的企業基本上是沿用從農戶手中或棗販處收購——進行加工處理——進入市場的傳統產銷鏈形式，真正上規模、上檔次、專業化的紅棗生產企業和銷售企業還沒有形成。

　　據統計，目前國內規模較大的紅棗科研機構、生產企業逾40家，分布在北京(4家)、河北(8家)、山西(6家)、山東(8家)、山西(1家)、新疆(6家)；流通主體主要是民營個體化組織和個體商販。雖有個別企業努力打造品牌，但由于企業所處區域土地資源和行業整體規模的限制，短時間內難以形成規模市場，產生規模市場效應。

　　不過這一情況在近年來已經有所改觀。目前，全國已經初步形成跨省區的大規模、大面積種植的趨勢。河北滄州提出建設世界最大的紅棗基地，山西臨縣提出建設“中華棗都”，新疆阿克蘇提出建設“中華棗園”。跨省區的“黃河晉陜峽谷紅棗產業帶”，包括晉陜黃河兩岸呂梁地區、臨汾市、榆林市、延長市等，面積達到450萬畝，正常年景產量20萬噸以上。

　　在紅棗產品的的延伸加工方面，歷史上中國北方以自然晾曬的干制為主，南方以加工果脯為主，其他主要紅棗制品包括棗醬、棗粉、棗片、棗酒、棗茶、棗醋、棗泥等，缺乏高科技含量的產品。但一些企業正在實現突破：新疆天海綠洲農業科技有限公司的“天棗素”等紅棗提純深加工產品已經問世。